据了解，这种α-淀粉酶是由转基因黑曲霉（GM Aspergillus niger）菌株深层发酵产生的，表达来自微小根毛霉（Rhizomucor pusillus）的α-淀粉酶基因。该酶制剂是液体制剂，作为淀粉加工和饮用酒精生产的加工助剂使用。其拟议用途的理论最大日摄入量（TMDI）为每天2.86 mg TOS / kg bw。
注：TOS：总有机固体物（Total Organic Solids）
bw：体重
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