贵州公布这6批次不合格样品 涉及重金属超标、微生物污染等问题

　　食品伙伴网讯 4月30日，贵州省市场监管局公布，近期该局组织抽检茶叶及相关制品、肉制品、食用农产品、蔬菜制品、水果制品、调味品6类食品550批次样品，发现不合格样品6批次。

 

　　2批次样品检出重金属超标

 

　　不合格样品中，有2批次样品检出重金属超标，为：贵阳南明宜品盛贸易有限公司销售的标称贵州天齐野生资源开发保护研究中心生产的牛肝菌、都匀市好又多购物广场销售的山椒，2批次样品均检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉是最常见的重金属元素污染物之一，对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中镉的限量为0.05mg/kg；新鲜食用菌（香菇和姬松茸除外）中镉的限量为0.2mg/kg。

 

　　2批次样品检出微生物污染问题

 

　　不合格样品中，有2批次样品检出微生物污染问题，分别为：贵州春驰贸易有限公司销售的、标称贵州天赐贵宝食品有限公司生产的金刺梨软糕检出霉菌不符合食品安全国家标准规定；铜仁市碧江区七公笑美味坊销售的、标称沿河土家族自治县官舟镇全香斋牛肉干厂生产的牛肉干（麻辣味）检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人体健康。《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884-2016）中规定，蜜饯中霉菌的最大限量为50CFU/g。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；或者产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位；或者产品储运条件不当而导致。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）中的菌落总数5次检测结果均不得超过10⁵CFU/g且至少3次检测结果不超过10⁴ CFU/g。菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　蔬菜制品检出食品添加剂问题

 

　　不合格样品中，有1批次蔬菜制品检出食品添加剂问题，为：安龙县丽景食品超市销售的、标称贵州省桐梓县康利绿色食品有限公司生产的方竹笋检出二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

 

　　二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，具有漂白、防腐和抗氧化的作用。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，腌渍的蔬菜中二氧化硫残留量的最大限量为0.1g/kg。

 

　　1批次样品检出兽药残留超标

 

　　不合格样品中，有1批次样品检出兽药残留超标，为：安顺市西秀区杨志权活禽批发部销售的鸡肉检出多西环素（强力霉素）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　多西环素（强力霉素）是一种四环素类药物，一般用于治疗衣原体、支原体感染。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）（注：2020年4月1日，该标准被GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量代替。）中规定，多西环素（强力霉素）在禽的肌肉中最高残留限量值为100μg/kg。

 

　　针对抽检中发现的不合格食品，按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规，贵州省市场监管局已责成相关市（州）市场监管部门依法予以查处。贵阳市、遵义市、安顺市、铜仁市市场监管部门已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；贵阳市、安顺市、铜仁市、黔南州、黔西南州市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市（州）市场监管部门应按规定的时限和要求，将采取的风险防控措施和核查处置情况，及时向省市场监管局报告并向社会公布。