河北曝光15批次不合格食品，涉及餐饮食品、食用农产品、蔬菜制品、肉制品

　　食品伙伴网讯 5月11日，河北省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，河北省市场监管部门抽检餐饮食品、茶叶及相关制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、粮食加工品、肉制品、食用农产品、蔬菜制品，食用油、油脂及其制品等9类233批次样品，检验合格218批次，不合格15批次。其中，餐饮食品不合格6批次，食用农产品不合格样品5批次，蔬菜制品不合格2批次，肉制品不合格2批次。

 

 

　　餐饮食品不合格6批次，涉及大肠菌群、阴离子合成洗涤剂不合格，分别为雄县雄州镇小孟板面馆使用的碗，大肠菌群的检出值不符合食品安全国家标准规定；沧州市运河区阿海小酒馆使用的餐饮具，南皮县马广马记菜馆使用的餐饮具，孟村回族自治县南门火锅城使用的餐具，盐山中学第四餐厅使用的餐碗，东光县永顺饭店使用的陶瓷餐饮具（消毒），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的检出值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出，大肠菌群在消毒餐（饮）具中为不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。餐饮具检出大肠菌群的原因：一是餐饮具清洗不彻底；二是消毒餐饮具用消毒液未达到规定浓度，或者餐饮具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求。

 

 

　　食用农产品不合格5批次，检出重金属超标、农药残留问题，分别为唐山市曹妃甸区农副产品市场交易市场28号王智伟销售的皮皮虾，乐亭县城关陈碧水产品店销售的皮皮虾，河北省廊坊市广阳区爱民东道蔬源市场12#84-86号张东旭销售的皮皮虾，镉（以Cd计）的检出值不符合食品安全国家标准规定；双桥区汇鲜果蔬商店销售的韭菜，腐霉利的检出值不符合食品安全国家标准规定；廊坊市广阳区裕华路蔡志娜蔬菜店销售的香菇，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的检出值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中最大限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。

 

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于果树、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯互为异构体，又名三氟氯氰菊酯、功夫菊酯，是一种新型的菊酯类杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，香菇中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的残留限量值不得超过0.5mg/kg。

 

 

　　肉制品不合格2批次，检出微生物污染超标，为沧州御赐奇美食品有限公司生产的御赐奇美香肠，唐山市路北区宏海肉联厂生产的宏海大盘肠獅子頭風味，菌落总数的检出值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。

 

 

　　蔬菜制品不合格2批次，检出食品添加剂问题，分别为唐山百货大楼集团滦南购物广场有限责任公司销售的冬笋（类别：酱腌菜），平乡县鑫龙酱品厂生产的香甜脆瓜（盐水渍菜），二氧化硫残留量的检出值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后会产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量摄入不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，腌渍的蔬菜中二氧化硫残留量应≤0.1 g/kg。

 

　　河北省市场监督管理局已责成相关设区市市场监督管理部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。