食品伙伴网讯 6月2日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局公布2020年第六期食品专项监督抽检信息。本次专项监督抽检涉及粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，乳制品，方便食品，饼干，糖果制品，蔬菜制品，水果制品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，食糖，淀粉及淀粉制品，糕点，豆制品，蜂产品共17大类食品，抽检545批次产品，实物质量合格538批次，实物质量不合格7批次。
不合格样品中，有4批次为食用植物油。其中3批次检出苯并芘不符合食品安全国家标准规定，分别为：从于田县买提库尔班榨油店抽检的食用植物调和油（生产日期/批号：2019年12月20日）、从阿克苏市鑫润泽榨油厂抽检的棉籽油（生产日期/批号：2019年12月08日）、从博湖县油博士榨油坊抽检的葵花籽油（生产日期/批号：2019年12月10日）。
苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，油脂及其制品中苯并［a］芘不得超过10μg/kg。
另1批次不合格样品为：和静县玉秀榨油坊抽检的葵花籽油（生产日期/批号：2019年11月15日）检出过氧化值不合格。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，造成油脂品质下降，吃起来就会有酸败、哈喇等异味，口感比较差，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
不合格样品中，还有3批次为糕点，分别为：从莎车县唯一蛋糕店抽检的蛋糕（生产日期/批号：2020年1月1日）检出铝的残留量不符合食品安全国家标准规定；从巴州托喀西手工馕专业合作社抽检的馕（生产日期/批号：2019年12月12日）检出脱氢乙酸及其钠盐不符合食品安全国家标准规定；从和硕县吐尼沙汗蛋糕店抽检的卡特卡特（生产日期/批号：2019年12月25日）检出苯甲酸不符合食品安全国家标准规定。
根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，焙烤食品中硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）应按生产需要适量使用，终产品中铝的残留量≤100mg/kg （干样品，以Al计）；糕点中脱氢乙酸及其钠盐的最大使用量为0.5g/kg。
实物质量不合格产品信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产者相关产品的生产日期/批号和所检项目）
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序号
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被抽样单位名称
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被抽样单位地址
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食品名称
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规格型号
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生产日期/批号
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商标
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不合格项目
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检验结果
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标准值
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备注
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1
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于田县买提库尔班榨油店
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新疆和田地区于田县木哈拉镇吐格曼库恰
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食用植物调和油
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散装称重
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2019年12月20日
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苯并芘
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16.6μg/kg
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≤10μg/kg
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2
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阿克苏市鑫润泽榨油厂
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新疆阿克苏地区阿克苏市西城片区管委会林园社区314国道1015公里处3-75号
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棉籽油
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散装称重
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2019年12月08日
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/
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苯并芘
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16.6μg/kg
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≤10μg/kg
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/
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3
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博湖县油博士榨油坊
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新疆巴州博湖县本布图镇集镇主干道
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葵花籽油
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散装称重
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2019年12月10日
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苯并芘
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57.2μg/kg
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≤10μg/kg
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4
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和静县玉秀榨油坊
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新疆巴州和静县和静开泽西路-梁玉成-1
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葵花籽油
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散装称重
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2019年11月15日
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过氧化值
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0.30g/100g
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≤0.25g/100g
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5
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和硕县吐尼沙汗蛋糕店
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新疆巴州地区和硕县龙驹商业步行街81号门面房
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卡特卡特
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散装称重
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2019年12月25日
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苯甲酸
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0.0613g/kg
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不得使用
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6
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莎车县唯一蛋糕店
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新疆喀什地区莎车县塔尕尔其镇14村6组34号
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蛋糕
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散装称重
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2020年1月1日
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铝的残留量
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342mg/kg
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≤100mg/kg
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7
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巴州托喀西手工馕专业合作社
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新疆巴州和静县和静镇克再村一组7号
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馕
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散装称重
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2019年12月12日
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脱氢乙酸及其钠盐
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0.620g/kg
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≤0.5g/kg
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（来源：新疆维吾尔自治区市场监督管理局）
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