一、家庭制作面食
（一）面粉的放置
夏季天气潮湿，面粉容易发霉变质，应将面粉放在干燥、通风、避免阳光直射的地方。取出做馒头、面条等面食需要的面粉后要将面粉口袋扎紧封严，防止受潮。
（二）面粉品质观察
制作面食前，首先要注意观察面粉性状，正常的面粉应无结块、无虫卵。有面粉结块、有丝状物出现时，最好不要食用。其次是闻一闻，正常的面粉无异味，如果有哈喇味等异味，最好不要食用。
（三）面食的制作
面粉主要的营养成分是淀粉，而膳食纤维、蛋白质、维生素B族等含量相对较低。因此在做面条、包子、馒头、饼等时可以在面粉中加入适量的鸡蛋、牛奶等，不仅能够提高面食的营养，而且做出的面条筋道、包子松软。
（四）食用安全建议
如果想吃凉面，冷却面条可以用凉开水，最好不要使用自来水。如果在家中自己制作臊子，最好少量制作，随吃随做，没吃完的臊子需要放冰箱冷藏，再次食用时须彻底加热。含有肉的饺子、包子等也一定要煮熟、蒸透后再食用。此外，食用面食时尽量搭配适量蔬菜、水果。
二、市场购买面制品
（一）销售地点观察
直接购买面条、包子等食物，一定要注意销售环境。通常食物在低于4℃或者高于70℃的环境下存放比较安全。销售人员及销售场所要有恰当的卫生防护措施，如果销售环境的卫生状况较差，建议不要购买。
（二）面制品观察
购买的面制品最好即买即食，特别是冷面等。最好购买由正规渠道销售的、包装完整的面制品。如果发现购买的面制品有异味，一定不要再继续食用。对于购买的常温包子、馒头等，建议买回去后，进一步加热再食用。
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