2020年广州检验检测认证集团有限公司承检省局转移梅州市范围内在食盐、特殊膳食食品等领域抽检工作，抽检产品包括加碘低钠盐、有机营养米粉等135个产品，合格132批次，不合格3批次。具体内容详见附件《2020年广东省转移地方食品安全抽检食品公示（广州检验检测认证集团有限公司上半年抽检品种）》。不合格食品已依法依规进行查处。
对检出不合格项目的消费警示：
一、大肠菌群
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大肠菌群不合格，说明食品存在卫生质量缺陷，提示该食品中存在被肠道致病菌污染的可能，对人体健康具有潜在危害，尤其对老人、小孩的危害更大。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，同一批次样品5个独立包装的大肠菌群检测结果均不得超过100CFU/g且至少3个独立包装的检测结果不超过10CFU/g。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受到人员、工具器具等生产设备、环境污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等。
二、铅
铅是一种对人体有害的金属元素，可通过消化道及呼吸道进入体内，是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康，能影响人体神经系统的许多功能，特别是对婴幼儿的智力发育，儿童的学习记忆功能。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，皮蛋中铅的最大限量值为0.5mg/kg。铅超标的原因可能是，生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，由生产原料或辅料带入到产品中；也可能是食品生产加工过程中的加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。
三、氟苯尼考（风险监测问题项-咸鸭蛋）
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，氟苯尼考在家禽产蛋期禁用（鸭蛋中不得检出）。正常情况下消费者不必对检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
附件：《2020年广东省转移地方食品安全抽检食品公示（广州检验检测认证集团有限公司上半年抽检品种）》
梅州市市场监督管理局
2020年8月12日
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