据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2020年8月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤47.90元，环比跌2.9%，同比涨55.1%，比上月大幅收窄42.3个百分点。生猪产能持续恢复，7月份生猪和能繁母猪存栏量环比分别增加4.8%和4.2%；同时，部分规模企业出售商品猪的规模有所增加，生猪供需紧张局面有所缓解，加之大中院校放假以及天气炎热致使终端猪肉消费相对疲软，屠宰企业为减轻销售压力而降价促销，猪肉价格下跌；月末，因部分规模养殖场已完成月度出栏计划，减慢生猪出栏节奏，部分地区生猪和猪肉价格微幅反弹。
从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为四川、广东、湖南、江苏、福建，猪肉月均价分别为每公斤52.40元、50.85元、50.70元、50.05元、48.99元，环比分别涨3.0%、跌0.2%、跌0.3%、跌1.4%、跌0.5%，同比分别涨79.1%、43.4%、56.1%、58.6%、47.6%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为黑龙江、吉林、辽宁、北京、天津，猪肉月均价分别为每公斤44.98元、45.42元、45.53元、46.08元、47.05元，环比分别跌3.8%、3.5%、4.0%、4.6%、4.5%，同比分别涨55.1%、57.3%、55.2%、60.7%、54.0%。
一、东北地区猪肉月均价环比下跌、同比涨幅大幅收窄
本月，东北地区猪肉月均价每公斤45.23元，环比跌3.7%，同比涨56.4%，比上月收窄24.3个百分点。上半月，因终端市场需求减量，屠宰企业为减少猪肉鲜品转为冻品入库而降价促销；下半月，随天气转凉，销区市场采购订单增加，吉林、辽宁两省因具有相对区位优势，外调猪肉增多，带动猪肉价格小幅上涨，之后继续回落。总体看，东北地区猪肉月均价环比下跌。
表1 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第32周
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第33周
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第34周
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第35周
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宰后均重
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黑龙江
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46.15
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45.02
|
44.50
|
44.41
|
86.86
|
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吉林
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46.50
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44.93
|
45.20
|
45.14
|
85.88
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辽宁
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46.72
|
44.91
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45.19
|
45.38
|
87.09
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二、华北地区猪肉月均价环比下跌、同比涨幅大幅收窄
本月，华北地区猪肉月均价每公斤46.71元，环比跌4.5%，同比涨57.1%，比上月收窄39.5个百分点。大中院校放假，对猪肉的采购需求相对较弱，而前期养殖场补栏的生猪产能缓慢释放，供应偏紧局势稍有改善。供需双向利空导致生猪和猪肉价格下跌。仅北京地区在月中旬受东北地区猪肉价格小幅上涨影响，采购成本小幅增加，支撑猪肉价格小幅反弹，随后因规模养殖场月底出栏节奏加快，猪肉价格再次回落。
表2 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第32周
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第33周
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第34周
|
第35周
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宰后均重
|
|
北京
|
46.92
|
45.75
|
45.94
|
45.82
|
88.84
|
|
天津
|
48.46
|
46.96
|
46.55
|
46.37
|
89.20
|
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河北
|
48.33
|
46.86
|
46.79
|
46.47
|
89.32
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三、华中地区猪肉月均价环比略跌、同比涨幅大幅收窄
本月，华中地区猪肉月均价每公斤48.52元，环比跌1.4%，同比涨56.4%，比上月收窄52.9个百分点。养殖户和规模养殖场后市看涨预期减弱，出栏积极性增加；天气炎热导致猪肉消费更加疲软，订单减少，生猪和猪肉价格小幅下跌。仅湖南地区在下半月，因大体重生猪存栏偏低，供需有缺口，生猪价格反弹带动猪肉价格小幅回升。
表3 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第32周
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第33周
|
第34周
|
第35周
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宰后均重
|
|
河南
|
48.22
|
47.66
|
47.55
|
47.06
|
86.93
|
|
湖北
|
48.54
|
47.96
|
47.78
|
47.17
|
87.43
|
|
湖南
|
50.77
|
50.50
|
50.69
|
50.90
|
100.08
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四、华东地区猪肉月均价环比略跌、同比涨幅大幅收窄
本月，华东地区猪肉月均价每公斤48.18元，环比跌2.7%，同比涨56.9%，比上月收窄39.0个百分点。规模养殖场出栏量增加，出栏节奏加快，致使屠宰企业采购成本降低；受气温升高及院校放假影响，终端交易寡淡，屠宰企业降价提量。
表4 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第32周
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第33周
|
第34周
|
第35周
|
宰后均重
|
|
山东
|
48.58
|
48.26
|
47.87
|
47.58
|
89.01
|
|
江苏
|
51.23
|
50.47
|
49.43
|
49.37
|
90.22
|
|
安徽
|
47.88
|
47.25
|
46.86
|
46.58
|
91.27
|
|
浙江
|
48.01
|
47.55
|
47.50
|
47.23
|
97.20
|
|
福建
|
49.59
|
48.96
|
48.65
|
48.83
|
97.13
|
五、四川猪肉价格环比上涨、同比涨幅收窄；广东猪肉价格环比微跌、同比涨幅收窄
本月，四川猪肉月均价每公斤52.40元，环比涨3.0%，同比涨79.1%，比上月收窄61.9个百分点。上半月因大中院校放假，终端需求减量，导致川内猪肉价格下跌；下半月受持续暴雨影响，省外猪肉入川量减少，而本地大体重生猪存栏降低导致养殖户和规模养殖场压栏惜售，供应阶段性减少带动生猪和猪肉价格明显反弹。总体看，四川猪肉月均价环比上涨。
本月，广东猪肉月均价每公斤50.85元，环比跌0.2%，同比涨43.4%，比上月收窄55.0个百分点。上半月因省外低价生猪和猪肉流入，补充本地市场，屠宰企业为提升销量而降价销售；下半月随着周边部分地区生猪和猪肉价格反弹，加之本地规模养殖场看涨后市而压栏惜售，生猪和猪肉价格小幅反弹。总体看，广东地区猪肉月均价环比微跌。
表5 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第32周
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第33周
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第34周
|
第35周
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宰后均重
|
|
四川
|
52.65
|
52.00
|
52.44
|
52.61
|
105.39
|
|
广东
|
51.25
|
50.28
|
50.79
|
51.07
|
104.73
|
地区：
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