食品伙伴网讯 9月21日，西藏自治区市场监督管理局发布了关于2020年度监督抽检820批次合格食品12批次不合格食品的通告，该局抽检粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、糕点、蜂产品、餐饮食品、食用农产品13类食品832批次样品，检出不合格样品12批次，涉及肉制品4批次；餐饮食品6批次；食用农产品2批次。
4批次肉制品检出菌落总数不合格，分别为：阳光庄园阿佳牦牛肉总店销售的标称西藏阳光庄园农牧资源开发有限公司生产的阿佳卤牦牛尾（香辣）和阿佳卤牦牛尾（五香）；西藏百益商贸有限公司赛康店销售的标称西藏圣天源农畜产品有限公司生产的牦牛肉干（香辣味）和牦牛肉干（五香味）。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定，熟肉制品（发酵肉制品除外）中菌落总数应符合n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g的要求。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
还有，6批次餐饮食品检出不合格，分别为：西藏桥排骨餐饮有限公司使用的长方盘、大圆盘、深圆盘检出大肠菌群不合格；绿海明珠藏餐销售的加工自制的油炸肉饼、安多本滋味饭店销售的加工自制的油条检出铝的残留量（干样品，以Al计）不合格；仁布县完小学学生食堂销售的加工自制的饼子检出糖精钠（以糖精计）不合格。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群的食品卫生学意义是作为食品被粪便污染的指示菌，是衡量食品卫生状况的重要微生物指标，主要作为判定食品及相关产品被污染程度的标志，反映了生产企业的卫生状况和质量品控。《GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群（纸片法、发酵法）不得检出。
硫酸铝钾、硫酸铝铵是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂，使油条获得膨松、柔软的口感。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）应≤100mg/kg。
另外，2批次食用农产品检出农药残留超标，分别为：山南市惠好百货商贸有限公司销售的芹菜检出水胺硫磷不合格；达孜兴盛菜店销售的白芹检出毒死蜱不合格。
根据GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，茶叶中水胺硫磷的最大残留限量为0.05mg/kg，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。
针对抽检中发现的不合格产品，西藏自治区市场监督管理局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督导相关市局及时进行核查处置，采取有效措施控制食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
西藏自治区市场监督管理局关于2020年度监督抽检820批次合格食品12批次不合格食品的通告不合格样品信息
| 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 合格/不合格 | 备注 |
| 西藏圣天源农畜产品有限公司 | 拉萨市达孜县工业园区 | 西藏百益商贸有限公司 | 西藏自治区拉萨市城关区北京中路46号 | 牦牛肉干（五香味） | 168g/袋 | 2020-05-04 | 肉制品 | 西藏自治区市场监督管理局 | 不合格 | 菌落总数║N₁2.4x10⁴ N₂1.8x10⁴ N₃1.3x10⁴ N₄8.010³ N₅3.5x10³ CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g |
| 西藏圣天源农畜产品有限公司 | 拉萨市达孜县工业园区 | 西藏百益商贸有限公司赛康店 | 西藏自治区拉萨市城关区北京东路25号 | 牦牛肉干（香辣味） | 168g/袋 | 2020-04-12 | 肉制品 | 西藏自治区市场监督管理局 | 不合格 | 菌落总数║N₁1.5x10⁴ N₂2.2x10⁴ N₃1.7x10⁴ N₄5.5x10⁴ N₅4.1x10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g |
| 西藏阳光庄园农牧资源开发有限公司 | 拉萨市达孜工业园 | 阳光庄园阿佳牦牛肉总店 | 西藏自治区拉萨市城关区北京中路 | 阿佳卤牦牛尾（香辣） | 200g/袋 | 2020-04-15 | 肉制品 | 西藏自治区市场监督管理局 | 不合格 | 菌落总数║N₁9.9x10³ N₂9.3x10³ N₃2.1x10⁴ N₄2.7x10⁴ N₅2.7x10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g |
| 西藏阳光庄园农牧资源开发有限公司 | 拉萨市达孜工业园 | 阳光庄园阿佳牦牛肉总店 | 西藏自治区拉萨市城关区北京中路 | 阿佳卤牦牛尾（五香） | 200g/袋 | 2020-04-24 | 肉制品 | 西藏自治区市场监督管理局 | 不合格 | 菌落总数║N₁2.010⁴ N₂1.4x10⁴ N₃2.8x10⁴ N₄1.1x10⁵ N₅1.3x10⁵CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g |
| / | / | 西藏桥排骨餐饮有限公司 | 拉萨市巴尔库路天海商业区105-106号 | 长方盘 | / | 2020-05-29 | 餐饮食品 | 西藏自治区市场监督管理局 | 不合格 | 大肠菌群║检出║不得检出 |
| / | / | 西藏桥排骨餐饮有限公司 | 拉萨市巴尔库路天海商业区105-106号 | 大圆盘 | / | 2020-05-29 | 餐饮食品 | 西藏自治区市场监督管理局 | 不合格 | 大肠菌群║检出║不得检出 |
| / | / | 西藏桥排骨餐饮有限公司 | 拉萨市巴尔库路天海商业区105-106号 | 深圆盘 | / | 2020-05-29 | 餐饮食品 | 西藏自治区市场监督管理局 | 不合格 | 大肠菌群║检出║不得检出 |
| / | / | 绿海明珠藏餐 | 泽当镇湖北大道 | 油炸肉饼 | / | 2020-06-19 | 餐饮食品 | 西藏自治区市场监督管理局 | 不合格 | 铝的残留量（干样品，以Al计）║130mg/kg║≤100mg/kg |
| / | / | 仁布县完小学学生食堂 | 西藏自治区日喀则市仁布县完全小学 | 饼子 | / | 2020-07-08 | 餐饮食品 | 西藏自治区市场监督管理局 | 不合格 | 糖精钠(以糖精计)║0.1g/kg║不得使用 |
| / | / | 安多本滋味饭店 | 安多县沈阳北路 | 油条 | / | 2020-07-28 | 餐饮食品 | 西藏自治区市场监督管理局 | 不合格 | 铝的残留量（干样品，以Al计）║296mg/kg║≤100mg/kg |
| / | / | 山南市惠好百货商贸有限公司 | 西藏自治区山南市乃东区泽当镇乃东路1号 | 芹菜 | 散装称重 | 2020-06-06 | 食用农产品 | 西藏自治区市场监督管理局 | 不合格 | 水胺硫磷║2.30mg/kg║≤0.05mg/kg |
| / | / | 达孜兴盛蔬菜店 | 达孜区德庆中路12号 | 白芹 | 散装称重 | 2020-06-11 | 食用农产品 | 西藏自治区市场监督管理局 | 不合格 | 毒死蜱║1.78mg/kg║≤0.05mg/kg |
（来源：西藏自治区市场监督管理局）
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