食品伙伴网讯 12月23日，宁夏回族自治区市场监督管理厅公布了2020年第四十三期食品安全监督抽检信息。近期该厅组织对食用油（油脂及其制品）、肉制品、方便食品、蔬菜制品、蜂产品、餐饮食品、食品添加剂、食盐8大类1105批次食品进行食品安全监督抽检，经检验1101批次合格，4批次不合格。
其中，有2批次样品检出菌落总数不合格，分别为：大武口区嘉之惠超市销售的标称山东哈趣食品有限公司生产的竹林鸡（生产日期/批号：2020/8/25）；固原市原州区人人伊家超市销售的标称无锡五谷食尚食品科技有限公司生产的海苔脆麦片（规格型号：300克/袋 生产日期/批号：2020/6/23//）。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品中菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，可能影响人体健康。造成菌落总数超标的原因可能是生产加工过程中厂家对肉制品的水分控制不严，或生产加工环境、包装物存在污染。
还有，固原市原州区人人伊家超市销售的标称南京创雅食品有限公司生产的每日谷物水果燕麦（规格型号：108克/袋 生产日期/批号：2020/7/22//）检出霉菌不合格。
霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。《GB 19640-2016 食品安全国家标准 冲调谷物制品》规定，冲调谷物制品中霉菌应符合n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g的要求。
另外，惠农区福满人间李氏鸡煲餐厅销售的花生米（生产日期/批号：2020/10/24）检出黄曲霉毒素B1不合格。
黄曲霉毒素B1是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物，黄曲霉毒素B1多在农作物因潮湿发霉变质时产生。其毒性作用主要是对肝脏的损害。若长期大量食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能会对人体肝脏造成损害。《GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》规定，黄曲霉毒素B1在花生中的限量值应不超过20µg/kg。
宁夏回族自治区市场监督管理厅2020年食品安全监督抽检信息公示（第四十三期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检测机构 | 备注 |
| 1 | 山东哈趣食品有限公司 | 山东省寿光市稻田镇东潍高路南 | 大武口区嘉之惠超市 | 宁夏石嘴山市大武口区黄河东街128幢203号（金山商场二层） | 竹林鸡 | 预包装 | 哈趣+英文 | 2020/8/25 | 菌落总数CFU/g//140000,160000,<10,<10,<10//n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 银川海关技术中心 | |
| 2 | 无锡五谷食尚食品科技有限公司 | 江苏省无锡市滨湖区大通路506号 | 固原市原州区人人伊家超市 | 固原市原州区六盘山东路医药大厦一、二层营业房 | 海苔脆麦片 | 300克/袋 | 麦事乐+字母 | 2020/6/23// | 菌落总数,CFU/g║21000,190000,56000,3600 00,37000║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ |
宁夏食品检测研究院 | |
| 3 | 南京创雅食品有限公司 | 南京市江宁区东山街道高桥工业园润发路20号 | 固原市原州区人人伊家超市 | 固原市原州区六盘山东路医药大厦一、二层营业房 | 每日谷物水果燕麦 | 108克/袋 | 润涵优品 | 2020/7/22// | 霉菌,CFU/g║340,140,40,240,20║n=5,c=2,m=50,M=10² | 宁夏食品检测研究院 | |
| 4 | / | / | 惠农区福满人间李氏鸡煲餐厅 | 宁夏石嘴山市惠农区清华街清华园小区308号 | 花生米 | 无包装 | / | 2020/10/24 | 黄曲霉毒素B1//260μg/kg//≤20μg/kg | 银川海关技术中心 |
（来源：宁夏回族自治区市场监督管理厅）
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