针对疫情防控和春节期间群众消费量大、日常监管存在问题较多的食品，侧重超市、批发、农贸市场、大型饭店、小吃快餐等群众消费密集场所，共计抽检各类食品200个批次。
食品流通环节共抽取160批次，包括加工食品：粮食加工品、食用植物油及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、水果制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及其淀粉制品、糕点、速冻食品（仅指元宵）等11大类47个品种，食用农产品：包括畜禽肉、蔬菜、水果、鲜蛋等30个品种。
食品餐饮环节共抽取40批次，抽检品种主要为发酵面制品（自制）、油炸面制品（自制）、酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉（自制）、肉冻、皮冻（自制）、火锅调味料（底料、蘸料）（自制）、生食动物性水产品（餐饮）、花生及其制品（餐饮）、复用餐饮具等10个品种。
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