新疆公布16批次不合格食品 涉及农兽药残留、微生物污染等问题

　　食品伙伴网讯 2月19日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局公布，近期该局组织抽检调味品、乳制品、饮料、酒类、淀粉及淀粉制品、餐饮食品、食用农产品和食用油、油脂及其制品8类食品746批次样品。其中抽样检验项目合格样品730批次，不合格样品16批次。

 

　　4批次样品检出农兽药残留问题

 

　　不合格样品中，有4批次样品检出农兽药残留问题。其中，有2批次黄豆芽检出不合格，分别为：克拉玛依区杨老三购物中心销售的黄豆芽检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全国家标准规定；和布克赛尔蒙古自治县赵记蔬菜水果店销售的黄豆芽检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）和4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）均不符合食品安全国家标准规定。

 

　　6-苄基腺嘌呤（6-BA）和4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）是植物生长调节剂。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。

 

　　还有2批次乌鸡检出不合格，分别为：巴州和悦十方商贸有限公司销售的乌鸡检出甲氧苄啶不符合食品安全国家标准规定；阿勒泰市闫丽宰鸡店销售的乌鸡检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

 

　　甲氧苄啶属于二氨基嘧啶类药物，常与磺胺类药物一同使用，以达到抗菌增效的效果，所以又称为磺胺增效剂。恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品中兽药最大残留限量》（GB31650-2019）中规定，家禽（产蛋期禁用）的肌肉中甲氧苄啶的最高残留限量为50μg/kg，恩诺沙星的最高残留限量为100μg/kg。

 

　　2批次样品检出微生物污染问题

 

　　不合格样品中，有 2批次样品检出微生物污染问题，分别为：乌鲁木齐格恩特净水设备有限公司生产的格恩特饮用水、新疆昌吉洲吉木萨尔县春旺食品加工有限公司生产的饮用纯净水，均检出铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。

 

　　铜绿假单胞菌又名绿脓杆菌，是常见的细菌之一，在自然界分布广泛，各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有该菌存在。对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌应符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求。

 

　　1批次样品检出食品添加剂使用问题

 

　　不合格样品中，有1批次样品检出食品添加剂使用问题，为：阿克陶县小邹水产副食品店销售的、标称喀什市启顺农副产品农民专业合作社生产的喀什粉条（淀粉制品）检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。在传统粉丝粉条加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾）可以提高粉丝的韧性，减少断条损失。硫酸铝钾的添加会造成粉丝粉条中铝残留。《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年 第1号）中规定，粉丝、粉条（干样品）中铝的最大残留限量为200mg/kg。

 

　　9批次样品检出质量指标问题

 

　　不合格样品中，有9批次样品检出质量指标问题。其中，有2批次样品检出总酸（以乙酸计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：木垒县丁丁调味品店销售的、标称奇台县天山食品厂生产的酿造食醋；托克逊县日夜平价超市销售的、标称新疆昌吉市恒丰食品厂生产的酿造食醋。

 

　　总酸是食醋的品质指标，反映其特色的重要特征性指标之一。对酿造食醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。根据《酿造食醋》（GB/T 18187-2000）中规定，固态发酵食醋中总酸最小限量值为3.50g/100mL。

 

　　还有，2批次样品检出极性组分不符合食品安全国家标准规定，分别为：阿勒泰市马洋洋早餐店经营使用的煎炸过程用油、阿克苏市辉煌常青酒店有限公司经营使用的煎炸过程用油（炸面用油）。

 

　　极性组分是食用油在煎炸过程中发生裂变，产生比正常植物油分子（甘油三酯）极性较大的一些成分，是甘油三酯的热氧化产物、热聚合产物、热氧化聚合产物、水解产物的总称。根据《食品安全国家标准 植物油》（GB2716-2018）的规定，食用植物油煎炸过程中的极性组分不得超过27%。

 

　　还有，新疆伊源乳业股份有限公司生产的纯牛奶检出非脂乳固体不符合食品安全国家标准规定。

 

　　非脂乳固体是指牛奶中除了脂肪和水分之外的物质总称（一般刚挤出的鲜牛奶的脂肪含量为3%左右）。《食品安全国家标准 灭菌乳》（GB 25190-2010）中规定，非脂乳固体在灭菌乳中的含量最低为8.1g/100g。非脂乳固体含量过低会影响乳制品的营养价值。

 

　　此外还有4批次不合格样品为：被抽样单位名称为新疆木塞来斯酒业有限公司生产的维秘冰酒、哈密市七角井开发区马王米酒坊生产的米酒检出酒精度不符合食品安全国家标准规定；洛浦县喀什塔什地亚热粮油食品有限公司生产的调和菜籽油、新疆富乐商贸有限公司生产的红花籽油检出过氧化值不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检中发现的不合格食品，新疆维吾尔自治区市场监督管理局已责成相关地（州、市）市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将风险防控措施和核查处置情况向社会公示。