当心！安徽检出7批次不合格食品，涉及马蹄粉、蜂蜜、香酥锅巴等

　　食品伙伴网讯 7月28日，安徽省市场监督管理局发布2021年第28期通告，安徽省市场监督管理局组织抽检淀粉及淀粉制品、蜂产品、糕点、食用农产品、饮料、粮食加工品等6类食品467批次样品，检出不合格食品7批次，不合格样品涉及微生物指标、质量指标、重金属污染、农兽药残留、其他污染物等问题。

 

 

　　3批次食品检出质量指标问题，涉及1批次蜂产品和2批次糕点，分别为马鞍山市花山区天使星综合超市销售的、标称安徽省东林蜂业有限公司（宣城）生产的紫云英蜂蜜，果糖和葡萄糖不符合食品安全国家标准；合肥市包河区福多满超市销售的、标称合肥巢湖市烔炀镇泰康食品厂生产的原味烘糕，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准；合肥肥东县购鲜联华超市销售的、标称合肥巢湖市金春食品厂生产的香酥锅巴，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准。

 

　　果糖和葡萄糖是成熟蜂蜜的主要成分，是检验蜂蜜质量的重要理化指标。按规定，蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量应≥60g/100g。

 

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度，在一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

 

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。

 

　　2批次食用农产品检出重金属污染、农药残留问题

 

　　2批次食用农产品检出重金属污染、农药残留问题，分别为合肥市新站区谊品原创生鲜超市销售的韭菜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准；安徽永辉超市有限公司合肥分公司销售的菜豆（豇豆），克百威不符合食品安全国家标准。

 

　　镉（以Cd计）是一种蓄积性的重金属元素。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜蔬菜中最大限量值为0.05mg/kg。

 

　　克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

 

　　除上述不合格产品外，还有1批次淀粉及淀粉制品检出微生物指标问题，1批次饮料检出其他污染物问题，分别为安徽蟹之都农业科技有限公司（铜陵）销售、标称铜陵市木林森食品有限公司生产的普级马蹄粉，菌落总数不符合食品安全国家标准；苏果超市有限公司东至分公司（池州）销售的、标称西藏大昭圣泉实业有限公司生产的大昭圣泉，经安徽省食品药品检验研究院检验发现，其中溴酸盐不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。菌落总数超标说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　溴酸盐是矿泉水以及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的副产物。《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537—2018）中规定，饮用天然矿泉水中溴酸盐的最大限量值为0.01mg/L。

 

　　对抽检中发现的不合格食品，安徽省市场监管局已责成合肥、马鞍山、宣城、铜陵、池州等属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。以上属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。