其中，有2批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：安庆桐城市范岗镇生活购物中心销售的、标称安徽巧派食品有限公司（安庆）生产的优π无添加蔗糖蛋糕；江苏苏果超市有限公司宿州分公司销售的、标称安徽臻鲜食品有限公司委托安徽至诚和信食品科技有限公司生产的鲜汁草鸡（酱卤肉制品）。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。根据《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》中规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）中菌落总数应符合n=5,c=2,m=104CFU/g,M=105CFU/g的要求。根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点中菌落总数应符合n=5;c=2;m=104CFU/g，M=105CFU/g的要求。菌落总数超标说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
还有2批次样品检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准，分别为：合肥市长丰县吴山镇世纪华联超市销售的、标称合肥顺心食品厂生产的精品步步糕；合肥庐阳区超莉百货超市销售的、标称合肥凤良食品厂生产的南瓜吐司。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。
另外，还有3批次蔬菜检出农药残留问题，分别为：淮北市濉溪县城南义东蔬菜批发部销售的芹菜检出克百威不符合食品安全国家标准；合肥市肥东县世纪华联超市包敏加盟店销售的生姜检出吡虫啉不符合食品安全国家标准；蚌埠市华运商贸有限公司通成紫都店销售的韭菜检出啶虫脒不符合食品安全国家标准。
根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，克百威在芹菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg；吡虫啉在根茎类蔬菜（胡萝卜除外）中的最大残留限量值为0.5mg/kg；啶虫脒在鳞茎类蔬菜（葱除外）中的最大残留限量值为0.02mg/kg。
对抽检中发现的不合格食品，安徽省市场监管局已责成合肥、淮北、宿州、蚌埠、安庆等属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。以上属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。
安徽省市场监督管理局关于7批次食品不合格情况的通告（2021年第30期）不合格样品信息
| 肉制品监督抽检产品不合格信息 | ||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 任务来源/项目名称 | 承检机构 | 备注 |
| 1 | 委托方：安徽臻鲜食品有限公司； 被委托方：安徽至诚和信食品科技有限公司 |
委托方公司地址：安徽省合肥市经开区慈光路碧水花园B1栋； 被委托方生产地址：安徽省宿州市宿马现代产业园区宴嬉路一号 |
江苏苏果超市有限公司宿州分公司 | 安徽省宿州市埇桥区汴河路恒丰大厦1-3层房屋 | 鲜汁草鸡（酱卤肉制品） | 450克/袋 | 臻蒸香及图形商标 | 2021-01-01 | 菌落总数║4.7×106CFU/g，1.3 ×106CFU/g，5.1×106CFU/g， 2.5×106CFU/g，9.3×106CFU/g║n=5,c=2,m=104CFU/g,M=105 | 安徽/国抽 | 南京市产品质量监督检验院 | |
| 糕点监督抽检产品不合格信息 | ||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 承检机构 | 备注 |
| 1 | 安徽巧派食品有限公司 | 安徽省桐城经济开发区兴隆路1号 | 桐城市范岗镇生活购物中心 | 安徽省安庆市桐城市范岗镇范金路与范旭路交叉口 | 优π无添加蔗糖蛋糕 | 散装称重 | 优π | 2021-05-09 | 菌落总数║3.2×10⁵CFU/g,3.8×10⁵CFU/g,5.5×10²CFU/g,10,2.9×10⁴CFU/g║n=5;c=2;m=10⁴;M=10⁵ | 糕点 | 安徽华测检测技术有限公司 | |
| 2 | 合肥顺心食品厂 | 合肥市新站区三十头社区 | 长丰县吴山镇世纪华联超市 | 安徽省合肥市长丰县吴山镇老合淮路 | 精品步步糕 | 118克/盒 | / | 2021-04-24 | 过氧化值(以脂肪计)║0.78g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 | 安徽省产品质量监督检验研究院 | |
| 3 | 合肥凤良食品厂 | 安徽省合肥市瑶海区龙岗开发区大众路12号 | 合肥庐阳区超莉百货超市 | 安徽省合肥市庐阳区灯歌路西龙王路南中国铁建生活广场负一楼B1号 | 南瓜吐司 | 散装称重 | 东喔+图形商标 | 2021-05-24 | 过氧化值(以脂肪计)║0.3g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 | 安徽省产品质量监督检验研究院 |
|
| 食用农产品监督抽检产品不合格信息 | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 不合格项目 | 分类 | 承检机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 濉溪县城南义东蔬菜批发部 | 濉溪县中瑞批发市场 | 芹菜 | / | / | 克百威║0.12mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 安徽省食品药品检验研究院 | |
| 2 | / | / | 肥东县世纪华联超市包敏加盟店 | 安徽省合肥市肥东县店忠路西侧盛世新城3#楼S102-112 | 生姜 | / | / | 吡虫啉║8.02mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 合肥海关技术中心 | |
| 3 | / | / | 蚌埠市华运商贸有限公司通成紫都店 | 安徽省蚌埠市淮上区淮上大道2931号 | 韭菜 | / | / | 啶虫脒║0.12mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 合肥海关技术中心 | |
（来源：安徽省市场监管局）
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