食品伙伴网讯 8月12日，陕西省市场监督管理局公布，近期该局组织对食用农产品，酒类，方便食品，调味品，炒货食品及坚果制品，饮料，茶叶及相关制品，蛋制品，淀粉及淀粉制品等15大类食品844批次样品进行了食品安全监督抽检，其中有7批次样品上不合格名单。
2批次蔬菜检出农药残留超标
不合格样品中，有2批次蔬菜检出农药残留超标，分别为：府谷县福万家便利店销售的1批次尖椒检出甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准规定；府谷县福万家便利店销售的1批次韭菜检出啶虫脒不符合食品安全国家标准规定。
甲氨基阿维菌素苯甲酸盐是一种微生物源低毒杀虫、杀螨剂，具有活性高、杀虫广谱、可混用性好、持效期长、使用安全等特点。啶虫脒是一种新型广谱且具有一定杀螨活性的杀虫剂，广泛用于蔬菜、果树等害虫的防治，为低毒杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，茄果类蔬菜的甲氨基阿维菌素苯甲酸盐最大残留限量为0.02mg/kg，鳞茎类蔬菜（葱除外）中啶虫脒的最大残留限量为0.02mg/kg。造成农药残留限量超标的原因可能是种植户对用药安全间隔期不了解，违规使用导致。
3批次样品检出质量指标不达标
不合格样品中，有3批次样品检出质量指标不达标。其中，陕西华盛兴勇商贸有限公司汉台区分公司海洋城店销售的标称陕西朱鹮酒业有限公司生产的1批次朱鹮牌银朱鹮黑米酒检出酒精度不符合产品明示标签值要求。
酒精度又称酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒的一个理化指标，酒精度含量应符合其标签明示值±1.0%vol。造成不合格的原因，可能是部分生产企业检验能力不足造成检验结果偏差。
还有，汉中桃心岛商贸有限责任公司桃心岛劳动东路超市销售的标称汉中市汉台区大众食品酿造有限责任公司生产的1批次玊盆＋图案牌黄豆酱油检出全氮（以氮计）不符合《酿造酱油》（GB/T 18186-2000）标准规定。
全氮包括有机氮和无机氮，是影响酱油风味的指标。全氮含量的高低，直接反应酿造酱油的品质好坏。《酿造酱油》（GB/T 18186—2000）中规定，三级低盐固态发酵酱油中全氮的含量不得低于0.80g/100mL。全氮的高低将会直接影响着酱油的风味和营养成分。酱油中全氮含量不合格的原因，可能是个别企业发酵工艺控制不到位，或者是稀释过程中加入了过量的水导致。
另外，汉中好又多商贸有限公司销售的标称西安月中仙食品有限公司生产的1批次凯利园牌怪味胡豆检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
酸价主要反映食品中油脂的酸败程度，食品中酸价超标会产生哈喇味。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，坚果与籽类食品中酸价（以脂肪计）的最大限量值为3mg/g。酸价超标的原因，可能是生产企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏运输条件不当等。食用酸价超标的食品，可能引起肠胃不适等症状。
1批次样品检出大肠菌群不合格
不合格样品中，有1批次样品检出大肠菌群不合格，为：白河县城关镇万家兴购物广场销售的标称安康市龙飞魔芋食品有限公司生产的1批次魔仙子牌魔芋凉皮（魔芋方便食品）检出大肠菌群不符合产品明示企业标准《魔芋方便食品》（Q/AKLF 0003S-2020）规定。
大肠菌群是指示性微生物指标。如检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。产品明示企业标准规定，大肠菌群最大限量值为n=5,c=2,m=20,M=100CFU/g。大肠菌群不合格主要原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底。
除上述产品外，还有1批次样品检出标签不合格，为：汉中新福玛特商贸有限公司销售的标称陕西天娇食品有限责任公司生产的1批次塞上天娇牌椒盐核桃。
对抽检中发现的不合格产品，陕西省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。
陕西省市场监督管理局关于7批次食品不合格情况的通告（2021年第30期）不合格样品信息
（来源：陕西省市场监督管理局）
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