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河北邢台市市场监管局全面加强肉及肉制品监管

放大字体  缩小字体 时间:2021-08-28 11:10 来源:河北邢台市场监管微信号 原文:
核心提示:为全面加强肉及肉制品监管,河北邢台市市场监督管理局第一时间对全市农贸市场、大型超市进行了全覆盖检查,督导经营者严格落实食品安全主体责任,确保群众吃上放心肉。
  #济南大润发发臭隔夜肉洗了再卖#话题冲上微博热搜引发广大网友关注,8月16日,大润发在其官方微博中致歉并公布了最新调查结果。
 
  很多消费者担心
 
  现在猪肉还能买吗?
 
  为全面加强肉及肉制品监管,河北邢台市市场监督管理局第一时间对全市农贸市场、大型超市进行了全覆盖检查,督导经营者严格落实食品安全主体责任,确保群众吃上放心肉
 
  全面排查
 
  执法人员采取现场检查与应急抽检相结合的方式,以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品为重点品种,以农贸市场、大中型超市、餐饮服务单位为重点单位,对肉类储存条件、相关手续证明、索证索票和购销台账记录制度进行检查。
 
  党组成员、副局长乔福山带队到市场进行肉及肉制品监督检查。
 
  截至目前,全市共排查大型餐饮单位102家,食用农产品商户680户,国产肉类11622公斤,经排查,邢台市没有大润发超市未发现违法违规行为。
 
  但不少市民朋友还是会发出疑问,“什么样的猪肉才能放心食用?”“如何快速识别放心肉?”
 
  让邢台市市场监管部门来支招。

  1

  不要购买来历不明的猪肉
 
  日常购买猪肉最好选择正规市场。在购买过程中,注意查看摊贩是否有当天猪肉的“两证两章”,主动要求摊贩提供“动物产品检疫合格证”“肉品品质检验合格证”;注意留意猪肉上是否有“动物检疫验讫印章”“肉品品质检验验讫印章”,如无“两证两章”的猪肉请不要购买。
 
  2

  正确识别病害猪肉
 
  正常的新鲜猪肉:脂肪洁白,肌肉有光泽,肉色淡红均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味。
 
  变质猪肉:脂肪失去光泽,偏灰黄甚至变绿,肌肉暗红,切面湿润,弹性基本消失,有腐败气味散出。
 
  死猪肉:周身瘀血呈紫红色,脂肪灰红,肌血暗红,在血管中充满着黑红色的凝固血液。
 
  注水猪肉:很容易被挤出水分来,且肉身周围有水渗出,渗出的水不发黏。
 
  3

  谨慎购买进口冷链猪肉制品
 
  市民应理性、谨慎购买进口冷链猪肉制品及其他进口冷链畜肉制品,购买时,可向商家索要核酸检测证明、消毒证明、入境检验检疫证明。切勿购买、食用来历不明的进口冷链食品,建议不要网购进口冷链食品。
 
  下一步,全市市场监管部门将持续加强肉制品监督抽检和风险监测,要求市场主体开展全面自查,督促经营者自觉履行主体责任,严格执行制度要求,严防不合格猪肉流入市场,确保人民群众“舌尖上的安全”。
日期:2021-08-28
 
 
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