一、抽检总体情况
01
各县（市、区）抽检情况
本次监督抽检计划覆盖全市9个区域，包括邗江区、广陵区、江都区、经济开发区、仪征市、高邮市、宝应县等。
02
各业态抽检情况
本次监督抽检计划覆盖了批发市场、农贸市场、超市、小食杂店、各类餐饮单位等业态。
03
各食品亚类抽检情况
抽检了畜禽肉及其副产品、水产品、蔬菜、水果类、鲜蛋、生干坚果与籽类食品、豆类7个食品亚类的食用农产品。
二、不合格总体情况
2021年上半年扬州市食用农产品专项监督抽检计划共抽检4553批次，发现不合格样品169批次，不合格项目179项次。
★主要不合格样品及项目为水产品中的恩诺沙星；结球甘蓝中的乙酰甲胺磷、甲胺磷；生姜中的噻虫嗪、噻虫胺；韭菜中的腐霉利、乙酰甲胺磷。
★主要不合格项目类别为农兽药残留超标、检出禁用农兽药、检出非食用物质、重金属等元素污染。
三、不合格原因分析及潜在危害
农兽药残留超标一直是我国食品安全抽检中长期存在的问题，农药残留是指在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于农产品中的现象。因农药残留超标导致食品不合格的可能原因是：
★一是在种植环节滥用或非法使用农药、未经合理的休药期所致；
★二是禁止公告和相关法规宣传不到位，部分种植者对农业部公告不熟悉而仍在使用禁止的品种所致；
★三是食品生产经营者对这些药物缺乏检测手段或原料把关不严所致；
★四是在食用农产品包装、保鲜、贮存以及运输过程中使用禁用农药、兽药或者其他有毒、有害物质。
四、消费提示
针对扬州市的食用农产品安全情况，同时为切实保障广大消费者的饮食安全，食用农产品经营者要强化自身管理、严格守法经营，同时，广大消费者要科学合理消费、提高风险防范意识。
针对食用农产品市场销售质量安全消费
作如下提示
（1）选购场所。选购食用农产品一定要选择具有法定经营资质的超市以及当地政府规划具有果蔬批发功能、远离污染源的食用农产品批发市场、农贸市场。一般情况下，在市场显著位置都有“公示牌”，公示市场主办方及管理人员、食品安全监管部门、食品安全管理各项制度及举报电话等信息。
（2）选购种类。购买时应注意选择市场上公示抽检合格的摊位和品种，主动索要并保存好购货票据。为保持鲜活食用农产品的营养和风味，建议按需购买、尽快食用。消费时应注意食物种类多样化，不偏食，促进人体对各类物质的均衡吸收。
（3）保存条件。食用农产品在冷藏条件下的保鲜效果优于常温，但不同品种应尽量分开保存，以免造成病原体的相互污染。不食用感官不新鲜的果蔬、畜禽及水产品，以及局部腐烂的果蔬中没有腐烂的部分，以防止残留的有害物质侵入人体。
（4）清洗食用。果蔬食用前要经清水浸泡后冲洗干净，以有效降低果蔬中的农药残留量。食用肉类和水产品时要充分加热，以防范致病菌和寄生虫可能对人体健康产生的危害，确保饮食消费安全。
（5）如何选购。在选购鲜肉时，尤其要查看销售现场公示的检验检疫证明及鲜肉胴体的检验检疫印章，并向经营者索要销售凭证，并妥善保管以便维权时使用；选购蔬菜及水果类食用农产品时，不要选择颜色异常、形状异常和气味异常的蔬果；选购鱼肉蛋类食用农产品时尽量通过肉体弹性、鱼眼颜色及蛋的透光性及转动速度选择比较新鲜的食品。
（6）疫情期间线上采购。因疫情特殊原因，可选择规模大、品牌号的网络生鲜配送平台进行线上采购，降低外出风险。
地区：
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