菏泽市扎实开展学校食品安全风险排查

　　为有效防控校园食品安全风险，保障广大师生饮食安全。近期，菏泽市市场监督管理局组织开展全市学校食品安全风险隐患排查工作。

 

　　一是认真落实“四查”制度，扎实开展食品安全风险排查。组织各县区全面系统排查学校食品安全风险，实现学校食堂、中央厨房（集中供餐单位）监督检查全覆盖。目前，全市秋季开学检查学校食堂1117家，排查整改风险隐患点位348个，责令整改179家，立案查处5起；检查校外集中配餐机构29家，责令改正8家，取缔不合格的配餐单位1家，有力保障了在校师生饮食安全。

 

　　二是开展风险教育。指导各县区开展学校食品安全与营养健康培训，共开展风险警示教育培训62班次，培训从业人员及管理人员4947人，发布相关风险提醒5批次。

 

　　三是联合督导检查。9月8日～16日，市市场监管局与市教育局联合对全市11个县区的33家学校食堂、11家集体用餐配送单位进行了“四不两直”随机抽查。重点检查是否落实校长为学校食堂食品安全第一责任人，是否落实食品安全管理制度；突击检查了食堂内外环境、结构布局情况；食品、原料、食品添加剂的采购、管理、使用、公示情况；原料储存、设施设备运转情况；餐饮具清冼、消毒保洁情况；食品加工操作，加工制作过程；食品留样记录、留样标识等。对中央厨房和集体配送单位，除正常检查内容之外，还重点检查了结构布局、分装、配送车辆、容器消毒、盒饭中心温度监测、配送标识等情况，确保分餐送餐符合规范，保证餐饮制作和配送各环节食品安全。

 

　　四是风险分级管理。督促各县区完成学校食堂及集中配餐单位的风险分级评估，根据省局风险分级管理方案，将高风险学校食堂及集中供餐单位全部列入D级管理，增加监督检查频次，定期开展季度检查，确保师生食品安全。