美威称，全球市场对三文鱼的需求继续恢复，本季度餐饮服务行业的封锁措施放缓，零售需求保持在创纪录的水平，与去年相比，三文鱼价格强势反弹。全球三文鱼消费额比去年同期增长了30%以上，达到一个新的历史水平。
三季度，全球大西洋鲑产量达到667,400吨，挪威产量较去年同期增长15%，主要由于夏季水温及生物表现良好；智利产量同比下降17%，常备生物量比去年同期下降13%左右，预计三文鱼产量在接下来的6个月内还将持续负增长。
三季度，欧洲市场价格同比上涨19%，美国迈阿密价格同比上涨54%。全球三文鱼消费量同比增长6%，全球均价上涨约25%，三文鱼消费额创下新高。
美威称，三季度欧洲三文鱼消费量增长4%，各国市场零售需求稳中有升，餐饮业持续复苏，但仍未完全恢复至疫情前水平。俄罗斯消费量因智利冷冻鱼供给下降而有所下滑。
三季度美国消费量同比增长11%，零售需求持续强劲，餐饮活动或多或少已完全恢复，因智利供给下降，美国加大了从欧洲的采购，但这部分产品仍受运费问题影响。
亚洲国家三季度消费量同比增长11%，主要由中国内地和香港市场驱动。尽管中国市场尚未完全恢复，物流挑战依旧存在，挪威三文鱼向中国的出口已反弹至正常水平，消费者对三文鱼信心也在逐步恢复。
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