渭源县新寨镇市场监督管理所开展学校及校园周边食品安全专项整治行动

 

　　靠实主体责任，提升食堂管理水平。重点检查学校负责人是否履行第一责任人，是否有校园食品安全工作制度，是否将学校食堂食品安全工作纳入学校日常管理。查看从业人员健康证持证情况，食堂加工环境，餐饮具清洗、消毒、食品留样，进货渠道是否正规，是否索票索证，食品储藏是否符合要求，防蝇、防鼠、防尘措施是否到位。查添加剂使用，是否超范围、超剂量使用食品添加剂，是否对添加剂实行“五专”管理，是否公示等。

 

　　加大监管力度，严厉打击违法行为。重点检查校园周边食品商店，主要查看证照、健康证，食品进货渠道，进货查验和索证索票制度及其落实情况，经营场所内外环境是否保持整洁、卫生，是否存在采购销售过期变质、标签标识不规范、“三无”食品、“五毛”食品等行为。是否超范围经营，严厉查处生产经营超保质期、不符合食品安全标准食品与食品原料等违法行为。

 

　　排查风险隐患，规范操作流程。主要针对校园周边餐饮摊点，检查了加工原料来源和进货渠道，是否存在利用有毒有害、腐烂变质等原料和无检验检疫合格证明的肉制品加工行为，是否违规制作销售凉菜食品等。查看餐饮操作规范流程、餐具消毒、从业人员健康管理等情况，对发现问题限期进行了整改。

 

　　截至目前，共出动执法人员66人次，检查学校食堂3家，学校周边餐饮单位7家，学校周边食品销售单位23家，发出责令改正2份。