不合格样品中超六成为餐饮具
不合格样品中，有9批次为餐饮具，占所有不合格样品的六成多。其中，有8批次检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》要求，分别为：乐都区华蓉缘餐饮的筷子（消毒日期2021-10-20）；乐都区华蓉缘餐饮的茶杯（消毒日期2021-10-20）；西宁市城北区彭厨餐厅的小碗（消毒日期2021-10-25）；西宁市城北区军邺金富苑火锅城的杯子（消毒日期2021-10-25）；西宁市城北区军邺金富苑火锅城的筷子（消毒日期2021-10-25）；西宁城西候记京味涮羊肉馆的茶杯（消毒日期2021-10-25）；西宁城西候记京味涮羊肉馆的四件套餐具，标称消毒企业为西宁明瑞餐具消毒有限公司（消毒日期2021-10-21）；西宁城西候记京味涮羊肉馆的小碗（消毒日期2021-10-25）。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂超标的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。
还有，门源县浩门忘情牛肉面的牛肉面碗（消毒日期2021-7-14）检出大肠菌群不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。根据《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，餐（饮）具的大肠菌群不得检出。消费者如果使用大肠杆菌群超标的餐饮具，有可能引起呕吐、腹泻、肠胃感染等症状。餐具中检出大肠杆菌群的主要原因是产品清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因导致。
3批次样品检出农兽药残留问题
不合格样品中，有3批次样品检出农兽药残留问题。其中，祁连县快宜购生活超市销售的陇椒（购进日期为2021-07-06）检出噻虫胺不合格；祁连县快宜购生活超市销售的豇豆（购进日期为2021-07-06）检出啶虫脒不合格。
噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸活性。啶虫脒是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）的最大残留限量为0.05mg/kg；啶虫脒在荚可食类豆类蔬菜（菜豆、食荚豌豆除外）中的最大残留限量为0.4mg/kg。
还有，黄南世纪华联商贸有限公司销售的鸡蛋（购进日期为2021-07-06）检出甲硝唑不符合GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定。
甲硝唑是硝基咪唑类抗原虫药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，甲硝唑允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出。
除上述产品外，还有2批次不合格样品为：青海华联综合超市有限公司城中长江路分公司销售的标称生产企业为青海展大生物科技有限责任公司生产的豌豆淀粉（规格型号280g/袋，生产日期为2021-09-11）检出霉菌和酵母项目不符合要求；乌兰县文秀酒坊生产销售的60%vol青稞散酒（规格型号为散装，生产日期为2020-10-12）检出酒精度不符合产品明示标准及质量要求。
对抽检发现的14批次不符合食品安全标准的食品，青海省市场监管局已要求属地市场监管部门及时对不符合食品安全标准的食品及其生产经营者依法进行查处，下架召回不符合食品安全标准的食品，进一步督促企业履行食品安全主体责任，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
青海省市场监督管理局关于检出14批次不符合食品安全标准 的食品情况通告（〔2021〕年第66号）不合格样品信息
| 餐饮食品监督抽检不符合食品安全标准的食品信息 | ||||||||||||||||
| 序号 | 抽样编号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 被抽样单位省份 | 食品名称 | 规格型号 | 不合格项目︱检验结果︱标准值 | 生产日期/批号 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 检验机构 | 任务来源/项目名称 | 备注 |
| 1 | SC21630202800232550 | / | / | 乐都区华蓉缘餐饮 | 青海省海东市乐都区碾伯镇南凉大街57号 | 青海 | 筷子 | 阴离子合成洗涤剂 ║0.028mg/100cm² ║不得检出mg/100cm² |
2021-10-20 | 餐饮食品 | 〔2021〕年第66号 | 2021.12.01 | 青海省产品质量检验检测院（青海省食品检验检测院） | 青海省市场监督管理局/2021年青海省本级监督抽检 | ||
| 2 | SC21630202800232552 | / | / | 乐都区华蓉缘餐饮 | 青海省海东市乐都区碾伯镇南凉大街57号 | 青海 | 茶杯 | 阴离子合成洗涤剂 ║0.021mg/100cm² ║不得检出mg/100cm² |
2021-10-20 | 餐饮食品 | 〔2021〕年第66号 | 2021.12.01 | 青海省产品质量检验检测院（青海省食品检验检测院） | 青海省市场监督管理局/2021年青海省本级监督抽检 | ||
| 3 | SC21630105800232567 | / | / | 西宁市城北区彭厨餐厅 | 青海省西宁市城北区朝阳西路民惠城12-136号、12-158号 | 青海 | 小碗 | 阴离子合成洗涤剂 ║0.0096mg/100cm² ║不得检出mg/100cm² |
2021-10-25 | 餐饮食品 | 〔2021〕年第66号 | 2021.12.01 | 青海省产品质量检验检测院（青海省食品检验检测院） | 青海省市场监督管理局/2021年青海省本级监督抽检 | ||
| 4 | SC21630105800232569 | / | / | 西宁市城北区军邺金富苑火锅城 | 青海省西宁市城北区门源路12-78，12-112号 | 青海 | 杯子 | 阴离子合成洗涤剂 ║0.020mg/100cm² ║不得检出mg/100cm² |
2021-10-25 | 餐饮食品 | 〔2021〕年第66号 | 2021.12.01 | 青海省产品质量检验检测院（青海省食品检验检测院） | 青海省市场监督管理局/2021年青海省本级监督抽检 | ||
| 5 | SC21630105800232570 | / | / | 西宁市城北区军邺金富苑火锅城 | 青海省西宁市城北区门源路12-78，12-112号 | 青海 | 筷子 | 阴离子合成洗涤剂 ║0.020mg/100cm² ║不得检出mg/100cm² |
2021-10-25 | 餐饮食品 | 〔2021〕年第66号 | 2021.12.01 | 青海省产品质量检验检测院（青海省食品检验检测院） | 青海省市场监督管理局/2021年青海省本级监督抽检 | ||
| 6 | SC21630104800232579 | / | / | 西宁城西候记京味涮羊肉馆 | 西宁市城西区西关大街虎台市场东侧 | 青海 | 茶杯 | 阴离子合成洗涤剂 ║0.0070mg/100cm² ║不得检出mg/100cm² |
2021-10-25 | 餐饮食品 | 〔2021〕年第66号 | 2021.12.01 | 青海省产品质量检验检测院（青海省食品检验检测院） | 青海省市场监督管理局/2021年青海省本级监督抽检 | ||
| 7 | SC21630104800232589 | 西宁明瑞餐具消毒有限公司 | 青海生物科技产业园纬一路8-8号(金祥工贸院内) | 西宁城西候记京味涮羊肉馆 | 西宁市城西区西关大街虎台市场东侧 | 青海 | 四件套餐具 | 阴离子合成洗涤剂 ║0.014mg/100cm² ║不得检出mg/100cm² |
2021-10-21 | 餐饮食品 | 〔2021〕年第66号 | 2021.12.01 | 青海省产品质量检验检测院（青海省食品检验检测院） | 青海省市场监督管理局/2021年青海省本级监督抽检 | ||
| 8 | SC21630104800232580 | / | / | 西宁城西候记京味涮羊肉馆 | 西宁市城西区西关大街虎台市场东侧 | 青海 | 小碗 | 阴离子合成洗涤剂 ║0.0056mg/100cm² ║不得检出mg/100cm² |
2021-10-25 | 餐饮食品 | 〔2021〕年第66号 | 2021.12.01 | 青海省产品质量检验检测院（青海省食品检验检测院） | 青海省市场监督管理局/2021年青海省本级监督抽检 | ||
| 9 | SC21632221800230845 | / | / | 门源县浩门忘情牛肉面 | 门源回族自治县浩门镇荣浩佳苑1号楼5号商铺 | 青海 | 牛肉面碗 | / | 大肠菌群 ║检出/50cm²║不得检出/50cm² |
2021/7/14 | 餐饮食品 | 〔2021〕年第66号 | 2021.12.01 | 青海省产品质量检验检测院（青海省食品检验检测院） | 青海省市场监督管理局/2021年青海省本级监督抽检 |
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| 食用农产品监督抽检不合格食品信息 | ||||||||||||||||
| 序号 | 抽样编号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 被抽样单位省份 | 食品名称 | 规格型号 | 不合格项目︱检验结果︱标准值 | 生产日期/批号 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 检验机构 | 任务来源/项目名称 | 备注 |
| 1 | SC21632222800230756 | / | / | 祁连县快宜购生活超市 | 青海省海北藏族自治州祁连县八宝镇人民路南侧团结路西侧 | 青海 | 陇椒 | / | 噻虫胺 ║0.093mg/kg║≤0.05mg/kg |
2021-07-06 | 食用农产品 | 〔2021〕年第66号 | 2021.12.01 | 青海省产品质量检验检测院（青海省食品检验检测院） | 青海省市场监督管理局/2021年青海省本级监督抽检 | |
| 2 | SC21632222800230761 | / | / | 祁连县快宜购生活超市 | 青海省海北藏族自治州祁连县八宝镇人民路南侧团结路西侧 | 青海 | 豇豆 | / | 啶虫脒 ║0.65mg/kg ║≤0.4mg/kg | 2021-07-06 | 食用农产品 | 〔2021〕年第66号 | 2021.12.01 | 青海省产品质量检验检测院（青海省食品检验检测院） | 青海省市场监督管理局/2021年青海省本级监督抽检 | |
| 3 | SC21632321800230790 | / | / | 黄南世纪华联商贸有限公司 | 青海省同仁县德合隆中路 | 青海 | 鸡蛋 | / | 甲硝唑 ║280.8μg/kg ║不得使用 | 2021-07-06 | 食用农产品 | 〔2021〕年第66号 | 2021.12.01 | 青海省产品质量检验检测院（青海省食品检验检测院） | 青海省市场监督管理局/2021年青海省本级监督抽检 |
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| 淀粉及淀粉制品监督抽检不符合食品安全标准的食品信息 | ||||||||||||||||
| 序号 | 抽样编号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 被抽样单位省份 | 食品名称 | 规格型号 | 不合格项目︱检验结果︱标准值 | 生产日期/批号 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 检验机构 | 任务来源/项目名称 | 备注 |
| 1 | SC21630103800232585 | 青海展大生物科技有限责任公司 | 青海省大通县桥阴路4公里处 | 青海华联综合超市有限公司城中长江路分公司 | 西宁市城中区长江路128号 | 青海 | 豌豆淀粉 | 280克/袋 | 霉菌和酵母 ║1300CFU/g║≤1000CFU/g |
2021/09/11 | 淀粉及淀粉制品 | 〔2021〕年第66号 | 2021.12.01 | 青海省产品质量检验检测院（青海省食品检验检测院） | 青海省市场监督管理局/2021年青海省本级监督抽检 | |
| 酒类监督抽检不符合食品安全标准的食品信息 | ||||||||||||||||
| 序号 | 抽样编号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 被抽样单位省份 | 食品名称 | 规格型号 | 不合格项目︱检验结果︱标准值 | 生产日期/批号 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 检验机构 | 任务来源/项目名称 | 备注 |
| 1 | SC21630000790835262 | / | / | 乌兰县文秀酒坊 | 乌兰县铜普镇都兰河村一社212号 | 青海 | 60%vol青稞散酒 | / | 酒精度║48.3%vol ║59.0～61.0%vol |
2020-10-12 | 酒类 | 〔2021〕年第66号 | 2021.12.01 | 甘肃中商食品质量检验检测有限公司 | 青海省市场监督管理局/2021年青海小作坊专项监督抽检计划 | |
（来源：青海省市场监管局）
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