枣庄市肉制品、速冻食品生产企业危害分析与关键控制点体系培训会议召开

　　为推动肉制品生产企业落实主体责任，提升食品安全管理水平，推动产业高质量发展，12月9日，枣庄市市场监督管理局召开全市肉制品、速冻食品生产企业危害分析与关键控制点体系培训会议。

 

　　会上，市局食品生产监督管理科负责人首先传达了《枣庄市肉制品质量安全提升行动方案》；市进口集装箱疫情防控专班冷链组负责人对进口冷链食品疫情防控工作要求做了详细讲解。

 

　　随后，邀请的华测检测认证集团食品审核专家就食品生产企业体系能力检查进行授课。结合前期省局组织的全省100家肉制品生产企业危害分析与关键控制点能力体系检查结果，通过肉制品、速冻食品生产加工过程中大量的鲜活案例，讲解食品安全管理、原辅料采购、生产过程控制、成品出厂检验、成品管理、食品安全自查等方面多发易发问题，并提出整改防控建议，指导企业依法合规生产，全面提升食品安全管理能力。各区（市）局食品生产监管科负责人、全市70家肉制品、速冻食品生产企业技术质量负责人参加了培训。