太原市杏花岭区市场监管局检查“年夜饭”确保“舌尖安全”

　　春节临近，各大饭店开始了“年夜饭”预定。为了让外出就餐的市民们在疫情防控期间吃上安全、放心的“年夜饭”，近日，太原市杏花岭区市场监督管理局开展“年夜饭”专项检查，确保市民舌尖上的安全。

 

　　食品安全方面：与餐饮单位签订《食品安全告知书》，实地察看了厨房操作间、凉菜间和原材料库房等场所，仔细询问年夜饭预订情况，并重点围绕从业人员健康管理、原料采购验收、食品烹饪加工过程、食品添加剂使用管理及公示、设备设施维护、餐饮具清洗消毒以及食品安全管理制度、食品留样等情况，进行了全方位的检查；同时，杏花岭监管站还加强对承办“年夜饭”餐饮单位的供餐能力审核，对餐饮服务单位接待能力、接待条件进行把关，严禁超限、超负荷经营等行为，严防食品安全事件发生。

 

　　疫情防控方面：与餐饮单位签订《疫情防控告知书》，做好从业人员健康监测工作；检查就餐人员的体温及查看两码；进口冷冻原材料严格按照规定购买和使用；公共场所做好每日消杀工作。