2022年1月17日,以色列标准研究所发布咨询文件,拟修订果酱、果冻、果汁等产品标准。主要内容如下:(1)修订果蔬、果酱、果冻的部分定义;(2)果酱产品中水果含量最低标准。如:果酱中水果成分不少于35%,黑醋栗、木瓜、红毛丹、红醋栗、玫瑰花,覆盆子,花楸浆果不少于25%等;(3)修改柑橘果酱定义,1000g产品中使用的柑橘类水果成分的成品量不少于200g,其中原果肉不少于75g;柑橘类水果的果酱水果成分占成品的百分比不得低于30%;允许凝胶果酱含少量的果皮;(4)禁止为了掩盖劣质产品误导消费者而添加的某些物质如:红色素等;(5)可溶性固体含量要求。柑橘类水果果酱60%或更多,其他果酱至少为40%;(5)一般质量要求。具有合适的厚度和凝结度,具有与产品相符的特征颜色和味道,混合使用水果可允许添加调味剂或色素;重金属和锡;农药残留、霉菌毒素、微生物要求;(6)包装标识。产品名称应包括所用水果的说明并要按照原料重量降序排列;产品添加酒精、糖的标识要求;(7)采样。依据产品包装重量不同制订了不同的采样程序标准。该咨询文件意见反馈期截至2022年2月17日。
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