3批次炒货食品及坚果制品检出微生物污染问题
3批次炒货食品及坚果制品检出微生物污染问题，分别为合肥经济技术开发区三友超市销售的、标称山东赢客食品有限公司生产的七彩坚果（裹衣花生），霉菌不符合食品安全国家标准规定；合肥市新站区万上客百货超市销售的、标称湖南省浏阳市永安镇湘思坊食品厂生产的牛肉味蚕豆，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；安徽满天星连锁超市有限公司兴海店（合肥）销售的、标称山东省平原县铭赫食品厂生产的嘎嘣豆（鱼皮花生），霉菌不符合食品安全国家标准规定。
霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品中霉菌数不得超过25CFU/g。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。
2批次食用农产品检出农兽药残留问题
2批次食用农产品检出农兽药残留问题，分别为合肥市枫丹菜市场陈坤伟销售的黄鳝（活），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；合肥市蜀山区生命华联超市南岗畅园店销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计），在黄鳝中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2 mg/kg。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用。
此外，还有1批次淮南市田家庵区老李家油条店加工自制的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
对抽检中发现的不合格食品，安徽省市场监管局已责成合肥、淮南等属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。以上属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。
不合格产品信息
（来源：安徽省市场监督管理局）
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 承检机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 田家庵区老李家油条店 | 安徽省淮南市田家庵区公园街道龙王沟门面房105室（东起第6间） | 油条 | 散装 | / | 2021-11-12 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║1.30×10³mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 安徽省公众检验研究院有限公司 | |
| 2 | 山东赢客食品有限公司 | 山东省聊城市高唐县鱼邱湖街道周官屯村东段路东 | 合肥经济技术开发区三友超市 | 安徽省合肥市经开区龙幡路卧云农贸市场1-4门面房 | 七彩坚果（裹衣花生） | 散装称重 | 聚香浓 | 2021-11-10 | 霉菌║65CFU/g║≤25CFU/g | 炒货食品及坚果制品 | 安徽国科检测科技有限公司 | |
| 3 | 浏阳市永安镇湘思坊食品厂 | 湖南省长沙市浏阳市永安镇心源社区马家组39号 | 合肥市新站区万上客百货超市 | 安徽省合肥市新站区汴河路原创生活雅苑3幢商103、商203至商212 | 牛肉味蚕豆 | 散装称重 | 品乐家族 | 2021-08-01 | 大肠菌群║60CFU/g,35CFU/g,15CFU/g,<10CFU/g,<10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10² | 炒货食品及坚果制品 | 安徽国科检测科技有限公司 | |
| 4 | 平原县铭赫食品厂 | 山东省德州市平原县王杲铺镇王杲铺村105国道路西 | 安徽满天星连锁超市有限公司兴海店 | 安徽省合肥市新站区萧城路星火集贸市场一层139-181号商铺 | 嘎嘣豆（鱼皮花生） | 计量称重 | 锦铭赫 | 2021-11-16 | 霉菌║50CFU/g║≤25CFU/g | 炒货食品及坚果制品 | 安徽国科检测科技有限公司 | |
| 5 | / | / | 枫丹菜市场陈坤伟 | 合肥市高新区枫丹菜市场 | 黄鳝（活） | / | / | 2021-12-14 | 恩诺沙星║833μg/kg║≤100μg/kg | 食用农产品 | 合肥海关技术中心 | |
| 6 | / | / | 合肥市蜀山区生命华联超市南岗畅园店 | 安徽省合肥市蜀山区创新大道与磨子潭路交口南岗畅园综合楼101 | 韭菜 | 计量称重 | / | 2021-12-15 | 腐霉利║1.28mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 安徽省产品质量监督检验研究院 |
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