为检视预案成效，加强屠宰场各部门的应变力，市政署联同澳门屠宰场有限公司昨（5日）以减少一半人手的情况下，对各屠宰流程进行压力测试，猪只屠宰过程顺利。
技工分组上班首要保障活猪供应
居安思危，市政署联同澳门屠宰场有限公司制定防疫预案，同时，检验检疫亦是确保鲜肉食安的重要环节，一旦预案启动，市政署检疫人员亦会分作两组，在场严格执行检疫工作。
监於启动预案後屠宰技工分组上班，人手减半，需延长活猪屠宰时间，将以保障鲜猪肉供应稳定为首要原则，其他副产品例如猪红等将暂停供应，活牛屠宰也受到一定程度的影响。
此外，一旦有屠宰场员工确诊或被列为密切接触者，屠宰场须暂停运作，随即对屠场环境进行清洁消毒及抽样检测没有异常後始能重开，活猪活牛的屠宰将受影响，市政署将争取尽快重开屠宰场，降低对市场供应的影响。
鲜肉占市场两成冻肉供应充足
目前，本澳猪肉消费市场中，以急冻肉为主，鲜猪肉约占两成。本澳冰鲜及急冻猪肉供应充足，市政署将持续与内地相关部门、本澳活猪供应商南粤和南光集团、澳门屠宰场有限公司保持密切沟通，因应疫情变化适时调整措施。
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