为检视预案成效,加强屠宰场各部门的应变力,市政署联同澳门屠宰场有限公司昨(5日)以减少一半人手的情况下,对各屠宰流程进行压力测试,猪只屠宰过程顺利。
技工分组上班首要保障活猪供应
居安思危,市政署联同澳门屠宰场有限公司制定防疫预案,同时,检验检疫亦是确保鲜肉食安的重要环节,一旦预案启动,市政署检疫人员亦会分作两组,在场严格执行检疫工作。
监於启动预案後屠宰技工分组上班,人手减半,需延长活猪屠宰时间,将以保障鲜猪肉供应稳定为首要原则,其他副产品例如猪红等将暂停供应,活牛屠宰也受到一定程度的影响。
此外,一旦有屠宰场员工确诊或被列为密切接触者,屠宰场须暂停运作,随即对屠场环境进行清洁消毒及抽样检测没有异常後始能重开,活猪活牛的屠宰将受影响,市政署将争取尽快重开屠宰场,降低对市场供应的影响。
鲜肉占市场两成冻肉供应充足
目前,本澳猪肉消费市场中,以急冻肉为主,鲜猪肉约占两成。本澳冰鲜及急冻猪肉供应充足,市政署将持续与内地相关部门、本澳活猪供应商南粤和南光集团、澳门屠宰场有限公司保持密切沟通,因应疫情变化适时调整措施。