酒泉市市场监管局集中整治“六类”餐饮业态工作纪实

　　今年以来，酒泉市市场监管局按照省市食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动和食品药品安全领域侵害群众利益突出问题专项整治工作安排部署，针对农家乐、托幼机构、连锁餐饮企业、外卖平台、早餐摊点、流动餐车等“六类”餐饮业态进行专项整治，在全市打造一批示范点作为样板标杆，以点带面，引领酒泉市餐饮行业食品安全水平全面提升。

 

　　（一）流动餐车。金塔县在流动餐车整治行动中，统一颁发《流动餐车食品安全登记卡》，通过农村集体聚餐APP进行在线备案，定期对流动厨师开展食品安全培训及业务指导，签订食品安全承诺书。引进专业的流动餐车，能够拓展为2个车厢，内部设施设备齐全，配备了专业的洗消冲水池、冷藏冷冻设施、消毒蒸车、消毒柜、留样柜、空调、防蝇通风等设施设备，有力改善了加工操作环境，解决了加工操作空间不足的问题，消除了食品安全隐患。

 

　　（二）外卖平台。敦煌市、肃北县在外卖平台整治行动中，要求外卖骑手们每日送餐前对餐箱进行清洁消毒，标配使用两色毛巾分别清洗配餐箱内箱和外箱，市场监管部门不定期对外卖送餐箱进行洁净度检测，推行“食安封签”使用常态化、规范化，确保网络餐饮食品“最后一公里”安全，让消费者点餐放心，用餐安心。

 

　　（三）连锁餐饮企业。瓜州县在连锁餐饮企业整治行动中，同步排查总部（总店）落实主体责任、食品原料索票索证情况，食品原料分类分区存放，实行标识管理，主动为消费者提供文明餐桌监督卡填写消费者意见建议，食品安全各项管理制度健全，食品加工操作规范有序，营造了良好的就餐环境。