各有关单位：
近几年来，铜绿假单胞菌超标成为包装饮用水特别是桶装水不合格的突出问题，因此对包装饮用水进行生产过程监控和终产品检测成为控制食品安全风险的必要手段。制定包装饮用水铜绿假单胞菌快速检测方法标准，提高其检测效率和检测水平，对于提升企业生产效率，减轻企业库存压力和仓储成本至关重要。
随着国内市场培育，电解质饮料的消费者和市场认可度不断提高，许多饮料企业相继推出产品。目前《饮料通则》（GB/T 10789-2015）仅规定了电解质饮料的定义，尚无统一的产品标准。因此需尽快制定团体标准，从定义、技术要求、标签标示等方面规范电解质饮料产品。
如有不同意见，请于7月4日前将意见及理由反馈至中国饮料工业协会团体标准技术工作委员会秘书处。
联系人：韩翼宇
联系方式： 010-84464668-818
邮箱： hyy@chinabeverage.org
中国饮料工业协会
2022年6月13日
附件：《包装饮用水中铜绿假单胞菌快速检测方法》等两项团体标准立项名称、目的及意义
| 标准名称 | 立项目的及意义 |
| 《包装饮用水中铜绿假单胞菌快速检测方法》 | 包装饮用水相关标准《食品安全国家标准 包装饮用水》(GB19298-2014)、《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》(GB8537-2018)均对铜绿假单胞菌做了限量规定。根据以往国家市场监督管理总局监督抽检结果,铜绿假单胞菌超标是包装饮用水特别是桶装水不合格的突出问题，因此对包装饮用水生产过程和终产品进行铜绿假单胞菌的过程监控和检测是控制食品安全风险的必要手段。目前包装饮用水中铜绿假单胞菌按照《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》(GB 8538-2016)检验，但GB 8538-2016中铜绿假单胞菌的检验方法初筛判定耗时长、检测结果无法及时反馈并指导生产，尤其在包装饮用水生产旺季，检测过程时间过长，导致企业库存压力非常大。 针对此问题，开发操作简单快捷、检测灵敏度高、判定耗时短的快速检测方法非常有必要。该方法可快速判定是否存在铜绿假单胞菌污染，与GB 8538-2016相比，可显著缩减初筛判定所需时长，大幅提高检测效率,生产企业可有效运用检测结果指导生产，保证食品安全风险监控的同时，提升企业的生产效率，减轻企业的库存压力和仓储成本。 通过制定该方法的团体标准，可规定统一的检测操作规范和技术要求，弥补传统方法检测时间长的短板，提高包装饮用水铜绿假单胞菌检测效率和检测水平。 |
| 《电解质饮料》 | 电解质饮料是添加机体所需要的矿物质及其他营养成分，能为机体补充新陈代谢消耗的电解质、水分的制品。该类产品在国际上发展历史悠久，较为成熟。在我国，《饮料通则》(GB/T 10789-2015)将电解质饮料单独作为特殊用途饮料的类别之一，并规定了电解质饮料的定义，电解质饮料这一品类被行业基础标准正式确认，但是目前尚无具体的统一的产品标准。 近两三年来,随着国内市场培育，电解质饮料这一细分品类得消费者认可度和喜爱度不断提高，越来越多的企业开始生产或准备生产电解质饮料，但目前尚无无统一的标准，可能存在着概念混淆、指标不统一、宣称混乱等问题，给电解质饮料的发展带来隐患。 因此,通过制定《电解质饮料》团体标准，将有利于我国电解质饮料产品的质量安全控制和市场规范，引导行业健康发展。 |
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![商务部等9部门关于促进餐饮业高质量发展的指导意见（商服贸发[2024]46号）](http://file1.foodmate.net/file/news/202403/28/15-15-55-56-564860.jpg)
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