中国消费者对鲑鱼的需求正在减弱，受全球通货膨胀和俄乌冲突的影响，挪威鲑鱼价格的增长抑制了消费需求。
在中国，80%以上的新鲜鲑鱼通过日本料理等餐饮行业出售，然而，今年上半年，中国部分城市对新冠疫情的严格管控，遏制了中国餐饮业对新鲜鲑鱼的采购。
业者表示，从长远角度看，中国市场销售的挪威新鲜鲑鱼的高价格会破坏市场供需关系，消费者可能会转向其他品种，如国产海产品或价格便宜的进口海产品。
2021年，中国海产品总消费量达到6880万吨，同比增长2.3%，但其中只有29.6%用于人类食品直接消费，中国海产品总产量为6690万吨，同比增长2.2%，其中，水产养殖产量增长3.1%，达到5380万吨。
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