中山市市场监督管理局关于谨慎食用野生菌的安全警示

　　蘑菇因其营养价值高，味道鲜美，深受人们喜爱。近日，随着气温升高，雨水增多，在大尖山等地发现大量各类野生蘑菇迅速生长，为有效遏制食用野生菌中毒事件发生，切实保障我市广大人民群众身体健康和生命安全，现就预防食用野生菌中毒作安全警示如下：

 

　　一是不采摘。不要随意采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。

 

　　二是不食用。为避免类似中毒事件，要慎食野生蘑菇；食品生产经营者要加强管理，严把原料进货关，不采购、加工、烹饪来源不明的、可能有毒有害的野生蘑菇。

 

　　三是不购买。勿在路边摊点购买蘑菇，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。

 

　　四是不销售。各类食品经营者要落实主体责任，严格把好原料进货关，从正规渠道进货，做好原料进货登记台账。

 

　　不同种类的毒菌所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生菌中毒的种类有肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。若食用野生菌后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，应做到“五个要”：

 

　　一要立即拨打120，及时就诊；

 

　　二要适当刺激喉部，进行简易催吐；

 

　　三要饮用少量糖盐水，防止脱水休克；

 

　　四要避免对已昏迷的患者口中灌水，防止窒息；

 

　　五要保留中毒发生前食用的野生菌样品及呕吐排泄物，以备专业机构检验后供医疗救治参考。