桂林市市场监管局双管齐下 向餐饮企业宣传贯彻食品安全主体责任新规

　　《企业落实食品安全主体责任监督管理规定（国家市场监督管理总局令第60号）》即将于2022年11月1日起实施。为加快这一新规在我市餐饮企业早日落地见效，进一步强化企业落实食品安全主体责任，推动企业更快更好地理解新规，提升我市餐饮食品安全水平，桂林市市场监管局于近期多举措开展新规的宣贯。

 

　　集中培训，解读新规

 

　　10月28日，桂林市市场监管局组织五城区托幼机构餐饮从业人员集中学习、解读新规。根据新规要求，用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位，在依法配备食品安全员的基础上，还需配备食品安全总监。在培训会上，市市场监管局工作人员结合《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了全面解读，要求企业认真落实食品安全主体责任，按规定要求依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确岗位职责，建立健全相关制度，开展好“日管控、周排查、月调度”等工作并做好记录，时刻绷紧食品安全弦，全面落实企业主体责任。