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【2023年2月24-25日·烟台】第三期复合调味料包加工技术培训班

放大字体  缩小字体 时间:2022-12-21 14:04 来源:食品伙伴网会展中心 
核心提示:鉴于现阶段情况,“第三期复合调味料包加工技术培训班”,延期至2023年2月24-25日开班!小班制、技术理论+实操教学结合、名额有限、报满即止。欢迎有需求的同仁积极报名联系。具体培训安排如下:
  鉴于现阶段情况,“第三期复合调味料包加工技术培训班”,延期至2023年2月24-25日开班!小班制、技术理论+实操教学结合、名额有限、报满即止。欢迎有需求的同仁积极报名联系。具体培训安排如下:
 
  一、主办单位: 食品伙伴网
 
  二、时间地点:
 
  2023年2月24-25日  山东·烟台
 
  三、课程内容:
 
  培训采取线上+线下,基础理论+工艺实操的培训课程安排,科学有效的提升加工技术技能。
 
  A、线上部分0.5天—视频教材(基础理论知识为主)
 
  线上课程内容 

        序号 课程题目 时长
 
  1 复合调味料包的概念分类与发展现状 1h
 
  2 香辛料特性、应用及配伍技术 1h
 
  3 复合调味料包常用添加剂介绍及使用  1h
 
  4 复合调味料包标准法规讲解 1h
 
  B、线下部分2天—现场授课(注重工艺理论讲解、案例解析、常见问题互动答疑与实际操作演示)
 
  现场课程内容
 
  第一天
 
  8:30-9:30 复合调味料包的原料选择思路及应用技术(上)
 
  原材料选择:
 
  1、油脂类的选择
 
  2、生鲜料的选择
 
  3、辣椒花椒的选择
 
  4、调味品的选择
 
  5、香精香料的选择
 
  6、添加剂的选择
 
  9:30-9:50 茶歇
 
  9:50-10:40 复合调味料包的原料选择思路及应用技术(下)
 
  应用技术:
 
  1、制作方式
 
  2、产品的分类:火锅类、凉菜类、炒菜类、烧菜类、卤菜类、蒸肉粉、烧烤类、面点类、米面类
 
  10:40-11:40 复合调味料包的制备工艺与设备选型
 
  11:40-13:30 午休
 
  13:30-15:30 复合调味料包的配方组合运用方法与案例讲解
 
  1、配方组合原则
 
  2、配方组合的目的
 
  3、配方组合运用
 
  4、案例讲解
 
  5、互动与答疑
 
  15:30-16:00 茶歇
 
  16:00-17:00 复合调味料包的包装技术讲解
 
  第二天
 
  8:30-9:10 复合调味料包的风味变化规律与口味还原要点
 
  9:10-9:20 茶歇
 
  9:20-11:30 【实操+讲解】
 
  1、炒制工艺
 
  2、炒制关键技术节点控制
 
  3、质量控制及注意事项
 
  11:30-13:30 午休
 
  13:30-14:30 感官评价方法、影响因素与控制
 
  1、感官分析概述
 
  2、感官分析的方法分类
 
  3、感官分析的影响因素
 
  14:30-16:30 实操(应用+品鉴)
 
  1、夫妻肺片
 
  2、粉蒸肉
 
  3、红烧牛肉
 
  16:30-17:00 颁发证书+合影留念
 
  四、参会对象:
 
  餐饮连锁企业经营管理、大厨、研发生产技术人员;调味料经营管理、研发生产技术人员;相关设备/包装/原辅料应用企业等。
 
  五、培训费用:
 
  标准收费:3800元/人。
 
  团体优惠:3人及以上报名,享优惠价3600元/人。
 
  费用包括:培训费,实操材料、资料费,培训期间午餐费。
 
  费用不包含:住宿费、交通费自理。
 
  六、付款账号:
 
  汇款或转账账号信息如下:
 
  公司名称:烟台食邦信息科技有限公司
 
  税号:91370600MA3NWQQW60
 
  开户行名称:华夏银行股份有限公司烟台南大街支行
 
  银行账号:12651000000766070
 
  开户行地址:烟台市芝罘区南大街204号
 
  七、会务组:
 
  孙老师:13356989576
日期:2022-12-21
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 地区: 烟台市 山东
 行业: 调味品
 品牌: 同仁
 标签: 烟台 同仁 调味料
 
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