广东这18批次食品抽检不合格，有饮用水、贵妃蚌、脆耳酥等

　　食品伙伴网讯 2022年12月30日，广东省市场监督管理局发布2022年第40期通告，通报了18批次不合格食品，，检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染及其他指标问题。

 

 

　　11批次食品检出微生物污染问题，分别为广州市花都区新华新鸿桶装水店销售的标称英德市英洲泉饮用水有限公司生产的英洲古泉包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；湛江市赤坎区湛露桶装矿泉水店销售的标称湛江市晨宝饮料有限公司生产的绿欣包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；湛江市麻章区仙思泉桶装水店销售的标称湛江市赤坎新逸昌饮料有限公司生产的西山泉包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；中山市小榄镇亿心包装食品商店销售的标称揭西县棉湖瑞胜食品厂生产的香酥花生和五香花生，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；中山市小榄镇鸿盛源预包装食品店销售的标称广东嘉味村食品科技有限公司生产的精选奶香花生，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；中山市小榄镇顺东食品商行销售的标称庐山市七仔食品有限公司生产的白玉咸干花生（坚果炒货食品），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；云浮市罗定市新万悦百货有限公司销售的标称广东省东莞市真好麦食品有限公司生产的蒸蛋糕（原味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；佛山市南海区游兆胆美食店使用的小碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；佛山市南海区肖自贇快餐店使用的碗和碟，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活。如果桶装水的消费周期较长，营养要求较低的铜绿假单胞菌可生长繁殖，可能会引起味道、气味和浊度的改变。检出的原因主要是水源带入或者是生产过程中工艺控制不严，还有可能是包装材料清洗消毒有缺陷。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

 

　　4批次食品检出农兽药残留问题，分别为昆山润华商业有限公司惠东分公司销售的贵妃蚌，氯霉素不符合食品安全国家标准规定；东莞市寮步飞翔水产品档销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；河源市龙川县栗栗海鲜店销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；华润万家生活超市（广州）有限公司从化店销售的姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

 

　　氯霉素是酰胺醇类抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。氯霉素残留一般不会导致对人体的急性毒性作用；长期大量摄入氯霉素残留超标的食品，可能在人体内蓄积，产生耐药并对同类药物有交叉耐药，引起胃肠道症状、肝功能异常、血液系统异常等。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中将氯霉素列为在食品动物中禁止使用的药品及其他化合物，在食品动物中不得检出。鸡肉中检出氯霉素的原因，可能是在养殖过程中违规使用。

 

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉中的最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因是，养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

 

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

 

　　2批次食品检出其他指标问题，分别为惠州市汇隆城商业有限公司销售的标称东莞市宏旺食品有限公司生产的脆耳酥，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区江高炳旋粮油店销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定籽类中酸价（以脂肪计）的最大限量值为3mg/g。籽类中酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，还可能与产品储藏条件不当有关。

 

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

 

　　此外，还有1批次食品检出重金属污染问题，为佛山市南海区林海钟蔬菜档销售的茄子，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。