广东通报17批次不合格食品 涉及微生物污染、农兽药残留等问题

　　食品伙伴网讯  1月5日，广东省市场监督管理局通报了17批次不合格食品，检出微生物污染、农兽药残留、重金属污染及其他指标问题。

 

　　餐饮具检出微生物污染问题

 

　　不合格食品中，有4批次餐饮具检出微生物污染问题，分别为：广州吉隆餐饮服务有限公司佛山南海里水分公司使用的餐盘和碗、佛山市南海区尉成乡味木桶饭店使用的碟和碗，均检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

 

　　6批次食用农产品检出农兽药残留问题

 

　　不合格食品中，有6批次食用农产品检出农兽药残留问题。其中，3批次蔬菜检出农药残留超标，分别为：河源市龙川县家芯蔬菜店销售的白豆角、河源市龙川县辉少蔬菜档销售的白豆角检出噻虫胺和噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；惠州乐当家商贸有限公司销售的生姜检出噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

 

　　根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫嗪在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.3mg/kg；噻虫胺在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg，在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。

 

　　还有，2批次泥鳅检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定，分别为：东莞市厚街正良鱼档销售的泥鳅、东莞市厚街奇好海鲜档销售的泥鳅。

 

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）在鱼（皮+肉）中的最大残留限量值为100μg/kg。

 

　　另外，佛山市禅城区陈绍润鱼档销售的大花甲检出氯霉素不符合食品安全国家标准规定。

 

　　氯霉素是酰胺醇类抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中将氯霉素列为在食品动物中禁止使用的药品及其他化合物，在食品动物中不得检出。

 

　　2批次代用茶检出重金属污染问题

 

　　不合格食品中，有2批次代用茶检出重金属污染问题，为：清远市连南瑶族自治县小卢商店销售的标称连南瑶族自治县韶羲健神凉茶食品厂生产的溪黄草（代用茶）和灵之溪黄茶（代用茶）检出铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　铅是一种稳定的不可降解的污染物，在环境中可长期积累。产品中检出铅超标的原因可能是使用的原料中铅含量超标，也可能是生产设备或包装材料中的铅迁移带入。

 

　　5批次食品检出其他指标问题

 

　　不合格食品中，有5批次食品检出其他指标问题。其中，3批次饼干检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：珠海市万业百货有限公司销售的标称奇客食品有限责任公司生产的无蔗糖杂粮饼、广东金百惠贸易有限公司大良黄金广场分店销售的标称佛山市南海金牛糖饼业有限公司生产的OKV芝麻味苏打饼干、阳江市江城区多乐福百货商场销售的标称福建永得利食品有限公司生产的原味早餐搭档饼干（韧性饼干）。

 

　　过氧化值是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标。《GB 7100-2015 食品安全国家标准 饼干》中规定，饼干中过氧化值应不超过0.25g/100g。过氧化值超标的原因可能是油脂原料保存不当、存放过久导致原料中的油脂发生氧化或生产过程中操作工艺控制不当，加工温度过高，持续时间久，导致含有的油脂加速氧化；也可能是产品包装不符合要求，受温度、湿度、空气、光线等影响促使油脂氧化加速，导致产品过氧化值超标。

 

　　还有2批次不合格食品为：佛山市禅城区盈满惠百货商店销售的标称东莞市恒运调味食品有限公司生产的老陈醋、食醋检出总酸（以乙酸计）不符合产品明示标准和质量要求；惠州市博罗县长宁镇罗浮联达广场销售的标称广东罗浮山澜石香酒业有限公司生产的过家香酒检出酒精度不符合产品标签标示要求。

 

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。