晋城市市场监管局督查春季开学期间校园食品安全管理工作

　　为加强我市各类学校春季开学期间餐饮食品安全管理工作，2月7日上午，市局党组成员、副局长李建平带队采取“四不两直”的方式到北华学校和开发区金苹果幼儿园督导检查校园食品安全管理工作。

 

　　督查组一行先后深入两所校园学校食堂的食品操作间、就餐区、食材库房、备餐间等场所进行实地检查，详细了解了春季开学期间食品安全管理工作。一是检查食品安全主体责任落实情况，是否严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行原材料进货查验、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、专间管理等，并重点检查了是否存在制售高风险食品行为；二是检查反食品浪费管理工作，是否严格落实《中华人民共和国反食品浪费》、《山西省预防和制止餐饮浪费规定》等。

 

　　李建平督查过程中强调，一是各级各类学校要严格落实食品安全校长负责制，履行好主体责任，坚守安全底线，按照法律法规及操作规范的要求进行食品加工经营，及时消除食品安全风险隐患，切实提高食品安全管理能力；二是开学前学校要加强食堂从业人员的食品安全培训，对食堂进行一次全面、彻底的食品安全自查，重点检查库存食品、食品添加剂和食品相关产品是否超出保质期，是否出现感官性状异常等现象；三是要加强宣传引导，反对食品浪费。加强食品采购、贮存、加工等关键控制点管理，防止因食材贮存和加工不当造成的浪费行为等。