此次观摩，紧紧围绕郑州市创建国家食品安全示范城市暗访部署、食品安全规范提升，以创建评价细则标准为依据，重点就环境卫生、台账管理、食品储存、制度建设、操作流程、索证索票、清洗消毒、氛围营造等关键环节进行观摩交流，分享经验、取长补短，推进食品安全工作达标提升。
观摩组先后到农贸市场、安泰街金好来蚁店、嵩山路华莱士汉堡、学院路幼儿园、永辉超市（豪布斯卡店）、锦里路袁记云饺、紫荆实验学校食堂、商学院山水苑餐厅、商学院门口小摊贩等多个点位，现场听取关于做好食品安全“两个责任”分层分级包保工作的经验做法，仔细查阅落实食品安全主体责任的相关资料，现场查看各项制度落实情况。
在每个点位，与会人员边走边听、边看边议，大家纷纷表示，通过学习对标，找到了差距不足，强化了交流沟通，将在下一步的工作中学习借鉴先进经验做法，不断压实责任、细化举措、狠抓落实，迅速提升辖区内食品安全工作水平。
观摩结束，市食安办负责同志对活动进行点评：一是要统一思想，深化认识。要将郑州市国家食品安全示范城市创建和“两个责任”落实作为当前一项重要工作抓细抓实抓牢，突出重点、精准发力，凝聚食品“大安全”思想共识，强化食品“大监管”服务能力，提升食品“大行业”治理水平；二是要强化措施，落实责任。要按照“两个责任”工作要求，紧盯包保主体、任务清单、督导重点、信息上传等关键环节逐项落实，确保包保工作迅速推进，取得实效；三是要以观代学、学以致用。相关部门要进一步增强工作紧迫感与责任感，将先进经验落实到具体工作中，结合各自辖区实际，以更细措施、更实工作、更严作风，着力推动食品安全监管“横向到边，纵向到底”。
下一步，市食安办将以此次观摩活动为契机，通过“严”监管保障工作落实有效，“严”标准助推机制长效建立，以评促改、以改促优，不断压实食品安全生产经营监管责任和主体责任，切实做好郑州市国家食品安全示范城市创建和“两个责任”落实工作，全力保障人民群众“舌尖上的安全”，促进全市食品安全水平明显提升。
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