“三抓三促”在行动：白银市市场监督管理局组织开展“小饭桌”食品安全专项检查

　　为持续推进“三抓三促”行动走深走实，切实保障校外托管机构（小饭桌）食品安全，让“小饭桌”成为“放心桌”，白银市市场监督管理局组织市、县、所开展春季校外托管机构（小饭桌）食品安全监督检查，有效防范校外托管机构（小饭桌）食品安全风险。

 

　　坚持市县同步，全面启动风险排查。市市场监管局副局长带队，对白银市白银区校园周边校外托管机构（小饭桌）开展了监督检查。要求托管机构负责人、从业人员要以高度的责任心对待食品安全工作，严格按照各项制度规范管理操作，严守食品安全底线，全力做到让广大家长放心，让广大幼儿（儿童）吃的安心。同时，各县区局、基层市场监管所全面开展校外托管机构（小饭桌）风险隐患排查工作，进一步督促经营单位落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》和《餐饮服务操作规范》。

 

　　坚持问题导向，突出现场指导培训。在监督检查中，执法人员针对食品留样的时间、留样量、餐饮具消毒时间及摆放方法，执法人员向各个托管机构（小饭桌）经营者进行现场指导，将食品安全应知应会的知识要点进行了宣传培训。广大经营者及从业人员深入学习了解食品处理、清洁操作、餐用具保洁等规范标准，以更高要求、更高标准规范食品安全操作及管理。进一步提高了从业人员食品安全操作水平，筑牢了食品安全防护网。

 

　　坚持求真务实，确保问题整改到位。此次专项检查突出关键环节的控制和监管，以原料采购索证索票、查验记录制度、餐饮用具清洗消毒管理、晨检制度、留样制度、人员管理、食品贮存制度等落实情况为重点开展检查。执法人员以对就餐学生负责的态度，以等不起、慢不得的作风，对现场发现的食品贮存不规范、餐饮具消毒不规范等问题立即督促现场整改；对食品留样记录不全、“互联网+明厨亮灶”不在线等问题，立即下发责令整改，限期整改。

 

　　截至目前，共出动执法人员146人，检查校外托管机构（小饭桌）共50家（次），发现问题60个，现场整改41个，下发责令整改2份。

 

　　来 源：市局食品流通监督管理科