张掖临泽县召开学校食堂承包经营企业食品安全负责人约谈会

 

　　约谈会上，通报了高校鼠头鸭脖事件及本年度秋学期对学校食堂承包经营企业开展检查及整改的情况，传达学习了国务院食品安全办约谈南昌市、唐山市人民政府主要负责人会议精神，就做好学校食堂承包经营企业食品安全专项排查整治工作，对食堂承包经营企业和学校管理人员分别提出了具体工作要求。同时围绕《餐饮服务食品安全操作规范》开展培训，从进货查验、加工制作、洗消保洁、食品留样等方面，向学校及承包经营企业讲解了学校食堂工作的重点与风险点。

 

　　会议强调，学校食堂承包经营企业要加强食品安全日常管理，严格履行承包合同条款，严把食材采购关口，规范日常管理台账记录；校方要履行食品安全主体责任，强化重点环节、重点岗位的风险管控，加强食品安全总监、食品安全员及从业人员培训，全面提升相关人员法律意识和食品安全认知水平。严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，防止管理流于形式。监管部门要严格落实“四个最严”，严厉打击食品安全违法行为，全力保障辖区校园食品安全。