制止餐饮浪费小妙招（四）

　　东方学院在制止餐饮浪费中

 

　　采取“半份菜、小份菜”，

 

　　设置“自选称重窗口”，

 

　　开展“光盘侠”集章的模式，

 

　　有效防止了餐饮浪费现象。

 

　　向食堂员工和作为消费者的师生们倡导“光盘行动”，要求厨师们按量做菜，勤炒勤做，现炒现卖；大灶窗口出售半份菜，档口出售小份菜，自助窗口醒目处张贴“勤拿少取、避免浪费”的提示标语。

 

　　从采购源头上把关，对部分用量少、保质期短的食材在进货规格上选用小包装，避免因食材过期造成的浪费。从加工环节上把关，对原材料粗加工严格规范操作，原料物尽其用，提高原材料利用率。从售卖环节把关，合理设计单份食品量，提倡按需购餐。在三楼餐厅增加了“自选称重”窗口。以10月16日“世界粮食日”为契机，在食堂开展了“光盘侠”集章活动。