巴西两家餐馆入选“餐饮界奥斯卡”全球百佳餐厅第51至100位

 

　　综合“CNN”巴西网站、巴西《圣保罗页报》报道，这两家餐厅皆位于里约热内卢市（Rio de Janeiro）。其中，Lasai坐落在呼麦塔（Humaitá）居民区的一所小房子内，由主厨拉斐尔·科斯塔·席尔瓦（Rafael Costa e Silva）坐镇。

 

　　自去年开始，Lasai开始以全新的模式运营，每晚只接待10位食客，并优先使用里约近郊农场种植的蔬菜。得益于这一经营策略，今年这家餐厅的排名相比于2022年（第78名）上升了20位。值得一提的是，它还是米其林一星级餐厅，并且最近被美国权威旅游杂志《悦游》（Condé Nast Traveler）评选为全球最佳新餐厅之一。

 

　　同样入选全球百佳餐厅的Oteque位于里约南区的博塔弗戈（Botafogo），是一家米其林二星餐厅。主厨阿尔贝托·兰德格拉夫（Alberto Landgraf）以自然主义为基调，主要供应蔬菜和海鲜。2022年，该餐厅曾跻身榜单的前50名，排名第47位。

 

　　Oteque的食材每天会变化，就像一个小型水族馆。餐厅的酒单则推崇“生物动力法”（biodinamica），即在种植过程中遵循宇宙和自然的运行规律、通过有机物保持土壤的生命力以及注重维持生态平衡。

 

　　据悉，2023年“世界50佳餐厅奖”的前50名将于6月20日在西班牙瓦伦西亚市举行的颁奖典礼上揭晓。在8日公布的第51至100位榜单上，汇集了来自五大洲22个国家和地区的高级餐厅，其中仅有5家坐落在南美国家。