这5家拉巴斯市餐厅入选“2022年拉美百佳餐厅”

 

　　“Gustu”在“2022年拉丁美洲百佳餐厅”中排名第45位，是玻利维亚在该榜单上排名最高的餐厅。该餐厅由厨师克劳斯·迈耶（Claus Meyer）在2013年创立。根据排名网站“世界50佳”（The worlds50best）的描述，“Gustu包含了土地和大海的味道”，力求让食客们通过味觉感受玻利维亚丰富多彩的景色。“Gustu”的特色菜肴包括：亚马孙土豆配棕榈心和玻利维亚传统沙拉“卡卢”（k'allu）；巨骨舌鱼配块茎金莲花；羊肉配“帕由杰”（Payuje，以香蕉为基础的甜口饮料）。

 

　　“Ancestral”排名第62位，成立于2019年，其特色是所有菜肴都是用柴火和粘土炉烹制，包括不同类型的肉类。配菜则是餐厅自己种植的蔬菜。此外，开放式厨房也是其特点之一，食客可以从餐厅的任何地方看到菜肴的烹制过程。需注意的是，该餐厅只在晚上营业。

 

　　“AlíPacha”排名第67位，是一家以蔬菜为基础的特色美食餐厅，其名字是艾马拉语（Aymara），意为“植物的宇宙”。这家餐厅的菜单上只有3个选项：“短餐”“全餐”“AlíPacha”，菜单上并未对每个选项进行说明。根据餐厅的说法：“保持菜单的惊喜，可以增加一丝神秘感，使用餐体验更加有趣。”

 

　　“Phayawi”排名第84位，其名字来自艾马拉语，意为“厨房”。这家餐厅主打民族美食，食客可以品尝来自玻利维亚不同省份的菜肴。此外，餐厅还销售手工制品。

 

　　“Popular Cocina Boliviana”排名第85位，只在中午提供服务，座位有限，且不接受预订。自每日中午12时起，食客可以入场，座位先到先得。餐厅位于一座老宅的一楼，拥有开放式厨房，最大的桌子可以容纳6人用餐。菜单每周更新，包括2道开胃菜、3道主菜和3道甜点。