沈小芳：利用自身特色与食育结合，创新食育模式

　　作为“智慧餐饮生态”的开创者，深圳鼎和盛集团在中央厨房、营养配餐等原有产业的基础上，于2022年在大湾区设立了“走进央厨--烹饪劳动研学基地”，通过设置食材探索、便当调查局、美食寻味、爱与责任、菜品创作实验室以及菜园寻宝等五大系列主题活动，为学生们带来了不一样的体验，寓教于乐中汲取知识。

 

　　餐饮企业如何利用自身特色与食育结合？如何创新开展食育？

 

　　2023年6月16-17日在山东威海举办的“2023 第二届中国食育发展大会”上，食育网特别邀请了深圳市鼎和盛集团有限公司副总裁沈小芳现场与大家分享《如何将食育与食品企业相结合及创新模式分享》。

 

　　沈小芳

 

　　深圳市鼎和盛集团有限公司副总裁

 

　　深圳市青少年科学素质发展促进会副会长

 

　　深圳市质量协会常务理事

 

　　中国校园团餐联盟成员

 

　　大会介绍

 

　　“食育教育本身是一个很有趣的命题，在同文化的土壤里，开出截然不同的花。”

 

　　深圳市鼎和盛集团有限公司副总裁沈小芳现场与大家分享了关于《如何将食育与食品企业相结合及创新模式分享》的主题发言，从企业情况、基地建设、运营模式、特色创新等四个方面对餐饮企业如何利用自身特色与食育结合、如何创新开展食育等进行了详细的介绍。

 

　　鼎和盛集团创办的食育教育体验基地是高复合多方位的特色基地，包括食育健康教育、德育人文教育、科技实践教育，通过食知、食味、食趣、食操、食礼、食运等食育课程让学生们对话环境、亲近大自然，在大自然中成长。

 

　　基地基于业务闭环逻辑，以专业团队+教育机构+学校，三方一体的合作机制，合理分配利益，均衡发展，不仅有学校常规业务，还有延伸新型业务。

 

　　她表示希望鼎和盛食育育成中心的模式能够有一些延伸，希望能与专家、老师一起成长，为我们乡村振兴、食育行业更好地发展贡献出一份力量。