烘焙行业在新消费浪潮下的趋势和发展方向一直在升级转型。随着消费者对营养成分和清洁标签的关注度提高，烘焙行业也开始注重产品的健康和质量，低油低糖、高蛋白、植物基等概念兴起，烘焙主餐化趋势也在兴起，这也给市场中针对做主食的产品一定市场提升空间。同时，预制烘焙作为预制菜的细分领域之一，也在逐渐发展壮大......市场变化迅速，消费需求升级，烘焙行业将持续面临着新的挑战。
烘焙行业融入餐饮食品，跨界融合潮起。更营养、更健康会成为烘焙发展关键词。更好看、更上镜、更有趣的产品成为主打。高颜值爆品成为产品创新的一条捷径。烘焙店的竞争对手不再是同类门店而是跨界品牌（如便利店、茶饮店甚至火锅店）注重消费场景，烘焙行业互联网化、零售化、个性化将是今后中国烘焙人该有的时代目标。
中国烘焙食品年度盛会，
引领趋势，开拓未来 ！
2023-09-16-18 北京， 我们不见不散。
第十九届中国国际烘焙展以“幸福烘焙，活力北京”为主题，定于2023年9月16-18日在北京 · 中国国际展览中心朝阳馆举办。同期举办中国烘焙食品博览会暨月饼节、西点创意大赛、家庭烘焙、手工烘焙创意大赛、中国烘焙大讲堂、中国烘焙梦之队北京站、中国月饼创意大赛等10多项活动。
北京作为有美食之都的美誉。烘焙面食，在中国北方也是一项广受欢迎的饮食文化。作为双料奥运之城，北京汇聚世界各地的烘焙美食！
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