西安市灞桥区市场监管局科所联动督促餐饮单位落实食品安全“两个责任”

　　近期，西安市灞桥区市场监管局业务科室与辖区市场监管所结合夏季餐饮食品安全专项整治，对辖区创建区级食品安全“两个责任”示范单位的大型餐饮、养老院进行了指导检查。

 

　　检查组详细查看各餐饮单位“两个责任”公示情况、食品安全总监、食品安全员配备及食品安全管理制度落实情况等内容，要求严格落实食品安全主体责任，充分发挥食品安全总监和食品安全员作用，推进“日管控、周排查、月调度”工作机制落地落实。

 

　　在督促检查的同时，检查组要求各餐饮单位结合夏季食品安全特点，将易腐食品贮存、食品加工制作，特别是冷荤凉菜等高风险食品制作、餐用具清洗消毒、食品留样等作为“日管控、周排查、月调度”的重点内容，消除食品安全隐患。同时强调要对从业人员进行定期培训及考核，做好食品安全应急处置工作，在餐饮食品安全管理方面发挥积极的示范作用。