美国虾类零售商为什么不愿意降价促销？

 

　　根据美国国家渔业协会（NFI）项目经理Richard Barry的说法，美国零售商的利润率达到惊人的40%，平均售价为$9.03/lb，而国外养殖户的塘头价格只有$4/lb。结果便是，美国消费需求下滑，虾类被挤出消费者购物篮，取而代之的是更廉价的蛋白，如鸡胸肉（平均$4.19/lb）、猪排（$4.56/lb）和碎牛肉（$5.02/lb）。

 

　　通常，当一款商品利润空间扩大，就会出现更多的零售折扣活动，但今年这种情况没有发生。美国进口商Seafood Exchange CEO Travis Larki称：“如果你不在那个市场工作，可能有点难以理解，但这就是超市的文化。有的时候，海鲜板块管理人员必须应对上级人员的压力。某些超市经常面临的压力是要确保一定的利润。”

 

　　“如果是这样的话，品类经理就会发现自己面临着以牺牲销量为代价来保持利润。随着压力的不断增加，即使是那些传统上优先考虑高销量的零售连锁店，也在改变他们的心态。所以，现在对我们所有人来说都非常令人沮丧，市场走势不佳，我已经与多家连锁超市交谈过，他们的销售额比去年大幅下降。这产生了连锁反应，美国高频率的促销活动有效地训练了消费者购买节奏，他们会一直等待折扣到来时才会去采购。”Larki说。

 

　　据统计，今年上半年美国虾类进口量同比减少18%，进口额同比减少29%。Barry的解释是，去年消费者得到过疫情补助金，而今年没有了。“在这种环境下，显而易见的解决方案似乎就是降价促销。在过去的11年，虾类零售价格从未低于 $7.70/lb，即便我们的批发商能灵活调整，零售商似乎也知道，他们可以继续高价销售。在某种层面上，虾类成为了弥补其他蛋白销量的牺牲品。有些零售商可能高价购买了很多库存，他们必须要保持价格差，从两年半疫情造成的利润亏空中尽快恢复过来。虾产品虽然是一个独立市场，但零售商必须管理产品组合，从虾产品中赚取利润来弥补其他产品的不足。”

 

　　虾类生产商该怎么办？厄瓜多尔出口商Omarsa总裁Sandro Coglitore认为：“我们必须学会控制成本，但可能会在某些问题上产生冲突。你可以提高产量，但如果全球消费或需求没有扩张，通过生产更多虾来降低成本将会适得其反。所以这是一个棘手的情况，但从长远来看，养殖户必须学会降低成本；否则，就会出现滞留问题。"