澳门市政署检出一款含李斯特氏菌手撕鸡已勒令停售

 

　　涉事的手撕鸡样本抽取自位於澳门菜园涌街的“撕火鸡台山分店”，产品名称为“招牌撕火鸡”。按《GL 009 DSA 2015即食食品微生物含量指引》，其检出的单核细胞增生性李斯特氏菌达“不满意”级别。经调查，该产品由店舖自行加工制作并直接出售，并没有分销至其他店舖。

 

　　市政署已勒令涉事场所停止生产及供应相关产品，并改善产品的生产制作流程。同时，要求场所负责人安排员工修读“食品卫生督导课程”及“食品安全与环境卫生基础班”，以加强人员对处理及制作食品的卫生意识。

 

　　李斯特氏菌可在冷藏低温下生存和繁殖，但彻底加热可将其杀灭。进食受李斯特氏菌污染的食品可致病，受感染者通常会出现发热、肌肉疼痛、头痛、恶心、呕吐及腹泻等症状，而初生婴儿、长者等免疫力较低人士可能会出现严重的并发症，甚至死亡；重症孕妇可导致胎儿流产、夭折、早产。

 

　　为减低食品安全风险，市政署提醒业界必须遵守食品卫生及安全要求，并应留意食品制备後的贮存条件，以及注意环境及个人卫生。此外，市民在购买即食食品时，应留意食品的贮存温度及卫生状况，而长者、孕妇等免疫力较低人士应尽量避免进食凉菜类、刺身、沙律等高风险食品。