北京门头沟区市场监管局主要领导带队检查校园食品安全 守护秋季开学“第一餐” 　　

 

　　检查组详细询问了学校受灾情况、就餐人数、生活饮用水使用等情况，了解了校方和食堂承包企业食品安全主体责任落实情况，并查看了学校食堂食品安全总监和食品安全员的配备及“日管控、周排查、月调度”制度建设和台账的管理及记录。同时对从业人员健康证明、食品添加剂使用记录、食品原料进货查验和索证索票等各项公示信息进行查看。

 

　　随后，检查组对粗加工间、热灶间、库房、洗消间、分餐间等食品加工场所进行逐一检查，重点针对后厨环境卫生是否整洁、是否做好内外环境消杀、食材是否新鲜完好且在保质期内、食品加工和储存的时间和温度控制是否符合要求、食品是否做到生熟分开、餐饮具清洗消毒是否规范、是否按要求做好食品留样等关键环节开展检查。执法人员针对发现的排水沟钢网孔径不符合要求问题予以指正，要求学校立即整改，同时督促学校要切实加强食品安全管理，落实食品安全主体责，定期开展自查自纠，消除食品安全隐患。

 

　　张立新强调：一是提高思想认识。食品经营单位要切实履行主体责任，认真开展食品安全隐患自查自纠，按要求落实“日管控、周排查、月调度”工作；二是强化关键环节管控。抓住原材料采购、人员健康管理、操作间环境卫生、餐食加工制作、食品贮存、餐具消毒、分餐操作、留样操作等关键环节，严防食品安全事故发生；三是落实监管责任。加大校园食品安全检查频次和力度，及时排查并消除食品安全风险隐患。

 

　　截至开学前，已完成对辖区83所学校（其中6所学校借址办学）和1家学生餐配送企业的全覆盖检查，暂未发现问题。下一步，门头沟区市场监管局将持续推进校园及周边食品安全专项整治，加大食品安全监管执法力度，严防严管严控校园食品安全风险。