甘肃检出11批次不合格食品，涉及微生物污染、食品添加剂问题

　　食品伙伴网讯 9月4日，甘肃省市场监督管理局发布最新一期通告，共检出11批次不合格。发现的主要问题是微生物不合格、食品添加剂超限量、超范围使用问题。

 

　　6批次食品检出微生物不合格

 

　　6批次食品检出微生物不合格，分别为标称甘肃景卉蜂业有限责任公司生产的景卉牌洋槐蜜（抽样生产日期：2023-1-3），其中菌落总数项目不符合不符合食品安全国家标准规定；岷县张勺勺糕点店销售的，标称岷县勺勺食品有限责任公司生产的岷县张勺勺点心（生产日期：2023-4-17），其中菌落总数项目不符合不符合食品安全国家标准规定；标称甘肃正军食品有限公司生产的“牟正军”牌黑瓜籽（生产日期：2023-4-24），其中霉菌项目不符合食品安全国家标准规定；白银区新星徽铜城副食超市销售的，标称兰州向阳食品有限公司生产的尕兰郎兰州牛肉面（生产日期：2022-9-1），其中菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定；七里河区惠心便利店销售的，标称兰州天淇乐冷冻食品有限公司生产的大明五零四草莓味雪糕（生产日期：2022-8-1），其中菌落总数、大肠菌群项目不符合食品安全国家标准规定；红古海石湾发展经营部销售的，标称兰州宏升园食品有限公司生产的软麻花（生产日期：2022-12-13），其中霉菌、酸价（以脂肪计）项目不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。大肠菌群数超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。

 

　　5批次食品检出食品添加剂超限量、超范围使用问题

 

　　5批次食品检出食品添加剂超限量、超范围使用问题，分别为白银区聚鲜品百货超市销售的，标称武山浩峰农产品开发有限公司生产的定西宽粉（生产日期：2022-6-23），其中铝的残留量（干样品，以Al计）项目不符合食品安全国家标准规定；标称定西市陇西县菜子粉条厂生产的特制粉条（生产日期：2022-12-10），其中铝的残留量（干样品，以Al计）项目不符合食品安全国家标准规定；东乡族自治县依斯哈给超市销售的，标称临夏州吉巴巴食品有限公司生产的尕东家调味面制品（生产日期：2023-4-30），其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不符合食品安全国家标准规定；兰州新区国福大肉铺销售的，标称兰州新区佑晟食品有限公司生产的甜醋（生产日期：2023-3-3），其中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）项目不符合食品安全国家标准规定；平凉世纪嘉汇商贸有限公司销售的，标称宁县新纪元果品有限责任公司生产的曹杏肉（生产日期：2023-1-2），其中二氧化硫残留量项目不符合食品安全国家标准规定。

 

　　淀粉及淀粉制品的粉丝一般是加入适当的明矾，俗称白矾，明矾主要起凝固作用，可使粉丝、米粉不为条、不粘连、不浑汤。以增加淀粉及淀粉制品制作时的黏合度和成品粉丝的柔韧度。

 

　　《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粉丝粉条中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为200mg/kg。造成铝的残留量超标可能有以下几种原因：使用了非法添加的原料；生产企业超限量或者非法添加；在产研发过程中，没有考虑终产品的残留限量要求，从而超限添加，导致成品中铝的残留量超标。

 

　　对抽检发现的不合格食品，甘肃省市场监管局已责成兰州、白银、定西、平凉、陇南等市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。
 

不合格产品信息

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	商标	生产/抽样/购进日期	不合格项目||检验结果||标准值	检验机构	备注
1	甘肃景卉蜂业有限责任公司	甘肃省景泰县一条山镇泰玉路386号	甘肃景卉蜂业有限责任公司	甘肃省白银市景泰县一条山镇泰玉路388号	景卉牌洋槐蜜	景卉及图形商标	2023/1/3	菌落总数||1400CFU/g||1000CFU/g	甘肃省食品检验研究院
2	岷县勺勺食品有限责任公司	甘肃省定西市岷县岷阳镇青年家属院62号	岷县张勺勺糕点店	甘肃省定西市岷县岷阳镇新华街196号	岷县张勺勺点心	张勺勺+拼音+图形商标	2023/4/17	菌落总数||29000，31000，46000，43000，38000CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g	甘肃省食品检验研究院
3	甘肃正军食品有限公司	甘肃省定西市临洮县中铺镇红柳村	甘肃正军食品有限公司	甘肃省定西市临洮县中铺镇红柳村	“牟正军”牌黑瓜籽	牟正军+图形商标	2023/4/24	霉菌||300CFU/g||25CFU/g	甘肃省食品检验研究院
4	兰州向阳食品有限公司	兰州市城关区青白石街道上坪村106号	白银区新星徽铜城副食超市	甘肃省白银市白银区铜城商厦一楼北区	尕兰郎兰州牛肉面	尕兰郎	2022/9/1	菌落总数||13000，34000，12000，15000，15000CFU/g||n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g	甘肃省产品质量监督检验研究院
5	兰州天淇乐冷冻食品有限公司	甘肃省兰州市七里河区八里镇二十里铺	七里河区惠心便利店	甘肃省兰州市七里河区王官营68-1号	大明五零四草莓味雪糕	大明五零四及字母商标	2022/8/1	大肠菌群||600,310,500,380,350CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g,菌落总数||280000,210000,270000,230000,220000CFU/g||n=5,c=2,m=2.5×10⁴,M=10⁵CFU/g	甘肃省产品质量监督检验研究院
6	兰州宏升园食品有限公司	兰州市西固村园林指挥部毛刺坪	红古海石湾发展经营部	甘肃省兰州市红古区海石湾四号街坊	软麻花	宏升园	2022/12/13	霉菌||250CFU/g||150CFU/g,酸价(以脂肪计)(KOH)||8mg/g||5mg/g	甘肃省产品质量监督检验研究院
7	武山浩峰农产品开发有限公司	天水武山县洛门镇西街村温泉路134号	白银区聚鲜品百货超市	甘肃省白银市白银区北京路169号6幢1-02	定西宽粉	金乐福嗨吃	2022/6/23	铝的残留量(干样品,以Al计)||575mg/kg||200mg/kg	甘肃省产品质量监督检验研究院
8	定西市陇西县菜子粉条厂	/	/	/	特制粉条	/	2022/12/10	铝的残留量(干样品,以Al计)||396mg/kg||200mg/kg	甘肃省产品质量监督检验研究院
9	临夏州吉巴巴食品有限公司	甘肃省临夏回族自治州广河县买家巷镇康家河社	东乡族自治县依斯哈给超市	甘肃省临夏州东乡族自治县达板镇农业银行上隔壁	尕东家调味面制品	尕东家及图形商标	2023/4/30	铝的残留脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)||0.126g/kg||不得使用g/kg	甘肃省食品检验研究院
10	兰州新区佑晟食品有限公司	甘肃省兰州市兰州新区秦川镇五道岘村七社	兰州新区国福大肉铺	甘肃省兰州市兰州新区秦川镇五道岘村	甜醋	/	2023/3/3	苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)||1.5g/kg||1.0g/kg	甘肃省产品质量监督检验研究院
11	宁县新纪元果品有限责任公司	甘肃省庆阳市宁县早胜镇大庄村73号	平凉世纪嘉汇商贸有限公司	甘肃省平凉市崆峒区崆峒东路23号天丰商厦	曹杏肉	早胜	2023/1/2	二氧化硫残留量||0.45g/kg||0.35g/kg	甘肃省产品质量监督检验研究院

  相关报道：甘肃省市场监督管理局关于11批次不合格食品抽检情况的通告（甘市监通告〔2023〕第7期总第89期）
   部分不合格检验项目小知识.doc
   抽检不合格产品信息.xls

　　本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，未经授权，禁止转载，如需转载，请联系取得授权后转载，请联系news@foodmate.net。