塞尔维亚修订动物源性食品卫生的一般和特殊条件

 

　　（1）修订产品加工的定义和范围；

 

　　（2）增加动物源冷冻食品标签要求。对于需要进一步加工的冷冻动物源性食品，在向其他的食品经营单位提供时必须标识以下信息：生产日期或冷冻日期；当食品由具有不同生产和冷冻日期的多种原料生产时，必须注明最早的生产日期或冷冻日期；

 

　　（3）寄生虫的杀灭处理要求。未经加工或几乎未经加工、腌制、盐腌等不足以杀死活寄生虫的水产品原料，必须经过冷冻处理以杀死活寄生虫。冷冻处理温度为：-20℃，至少24小时；-35℃，时间至少15小时；加热温度至少60℃、时间至少1分钟；

 

　　（4）水产品的运输温度等要求。运输冰鲜水产品核心温度保持在-0.5℃至-2℃之间左右；在装满水和冰的聚乙烯容器中的保存时间不得超过3天；冷冻产品的运输和储存时间不得超过5天。

 

　　更多详情参见：http://www.minpolj.gov.rs/download/pravilnik-o-izmenama-i-dopunama-pravilnika-o-veterinarsko-sanitarnim-uslovima-odnosno-opstim-i-posebnim-uslovima-za-higijenu-hrane-zivotinjskog-porekla-kao-i-o-uslovima-higijene-hrane-zivotinjskog-p/#