近日，湖北省食药安办印发《校园食品安全排查整治专项行动重点工作制度建设计划》（以下简称《计划》），从推动落实主体责任、完善相关标准规范、出台行业倡议等方面，下达制度标准建设任务26项，并明确完成时限和责任单位，为推动专项行动取得预期成果画好“路线图”。
《计划》以清单形式明确制定推动落实主体责任方面的制度规范16项、地方标准和团体标准规范8项、行业倡议2项。制度规范主要包括学校食堂承包经营信用监管、高校食堂食品经营许可管理、学校食堂“互联网+明厨亮灶”网上巡查、学校食堂和校外供餐单位干部包保等方面的实施办法。地方标准和团体标准包括“明厨亮灶”建设、样板厨房建设与管理、食材供货商管理评价、食材配送服务管理、食品快检实验室、食堂色标管理操作、鼠害防制设施设备运维等，为校园食品安全工作提供指引。
《计划》采取部门协同、上下联动、分层分类的方式，将制度标准建设任务按照工作职责明确给省级市场监管、教育、卫健部门和各市（州）食药安办，充分发挥省级职能部门和地方作用，推动制度标准建设由单兵作战向协同作战转变。同时根据校园食品安全排查整治专项行动各项任务时间节点，逐项明确完成时间，确保专项行动取得可感知、可检验、可评判的制度性成果，健全校园食品安全常态化长效化风险防控体系。
文章来源：湖北省市场监管局餐饮服务监督管理处
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