（1）范围及定义；
（2）即食食品的一般要求。原料安全、产品无异物、无微生物及杀虫剂的污染、不含有毒有害化学物质；生产企业的设施、设备、人员、加工具体要求；即食食品微生物要求部分如下表所示。
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微生物名称 |
限量 |
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弯曲杆菌 |
不得检出/25g |
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大肠杆菌 0157 |
不得检出/25g |
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沙门氏菌 |
不得检出/25g |
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志贺氏菌 |
不得检出/25g |
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霍乱弧菌 |
不得检出/25g |
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单核细胞增生李斯特杆菌 |
不得检出/25g |
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副溶血弧菌 |
1000cfu/g |
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金黄色葡萄球菌 |
10000cfu/g |
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产气荚膜杆菌 |
10000cfu/g |
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蜡状芽孢杆菌 |
100000cfu/g |
更多详情参见：https://www.bsj.org.jm/sites/default/files/DJS%20373_2024%20for%20Public%20Enquiry.pdf
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